關於爆雞手的百科
材料：鳳爪、幹辣椒、尖椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣、鹽,、胡椒粉、味精。做法：1、鍋內水燒開後，加葱薑蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝乾；2、新鮮紅綠尖椒切成小圈，幹辣椒切成小段；3、鍋中油燒7成熱，加乾花椒幹辣椒，整個過程...
原料：雞蛋、油、醬油汁、葱。做法：1、把所需食材洗淨備用；2、鍋中放適量的油，燒熱；3、把雞蛋打入鍋中煎一分鐘；4、把雞蛋炒散，下切好的葱段繼續煸炒；5、加入適量的醬油汁煸炒均勻；6、待雞蛋和葱段裹上醬油汁，即可關火盛出。...
爆炒雞丁材料：雞腿兩個、青椒三個、紅椒四個、大蒜八個、姜兩塊、小葱四棵。做法：1、將雞腿切丁，薑切片，然後用適量鹽，澱粉，料酒和生抽醃製半個小時。2、把青椒和紅椒切成塊狀。3、大蒜剝好，用刀背拍碎，小葱把葱白和葱葉分開...
1、材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油。2、調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量。3、先炸花生米。鍋中倒入適量油（能沒過花生），油涼的...
1、準備好雞胸肉，紅辣椒和綠辣椒。2、雞胸肉切塊，紅綠辣椒去籽切小塊。3、將雞胸肉放入盆中，加入鹽，玉米澱粉和蛋清抓勻，醃製20分鐘。4、鍋裏放入少許油，放入紅綠辣椒翻炒。5、然後加入少許鹽翻炒入味，盛出。6、鍋裏放入少許...
醬爆雞蛋的步驟：1、雞蛋打散、葱切葱花、麪醬加水拌勻；2、加油熱鍋後放雞蛋炒至7分熟取出；3、少加一點油加葱炒出香味；4、雞蛋下鍋，倒入加水拌勻的豆瓣醬翻炒均勻，加適量（約一勺）十三香，炒勻出鍋即可。...
用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉３００克、花生米適量、生抽１０克、澱粉５克、料酒３克、鹽３克、水澱粉５克、食用油５毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。2、雞肉用生抽、澱粉醃製１５分鐘。3、用空碗調...
爆炒雞雜的做法：主料：雞心、雞胗。輔料：辣椒、葱、姜、蒜、花椒、澱粉、白酒、雞精、糖、鹽、老抽。做法：1、把雞心和雞胗洗淨切片，辣椒去籽洗淨切絲，葱薑蒜切片；2、把雞心、雞胗用鹽、白酒、糖、老抽、澱粉拌勻，淹制二十分鐘...
主料:雞腿肉150克，筍50克，幹澱粉6克，雞蛋清20克。配料：百糖、黃酒、精鹽、葱、姜、濕澱粉、醬油適量。做法：1、將雞肉切成小丁，撒上精鹽醃一下。2、加雞蛋白及幹澱粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。3...
1、雞胸肉洗淨，切成均勻的小塊，備用。2、醃料與雞塊混合均勻，醃製1到2小時。3、按照調漿的比例，取炸粉1勺、1點5勺水混和均勻，備用。4、醃製好的雞塊中調入調漿，拌均勻，瀝掉多餘漿液。5、瀝漿後的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均...
材料：雞胗250g、油、花椒、蠔油2茶匙、料酒、大蒜5g、生薑5g、幹辣椒10g、剁椒15g、青椒20g。做法：1、將雞胗洗淨後切絲，用海天古道料酒、剁椒混合的料汁醃製10分鐘；2、生薑切絲，大蒜切末，幹辣椒切段，青椒切絲備用；鍋中加油燒...
1、把雞肉放在燒熱人鍋裏翻炒,放料酒,鹽,(鍋裏不放油)把水份抄幹,然後放入薑絲,繼續抄,抄熟為止,不再放任何調料然後出鍋。2、鍋裏放油燒熱,把幹辣椒、花椒放進去抄,(幹辣椒、花椒要多些)抄出香味,然後把雞肉下鍋,放...
一、材料：新鮮雞胗，墨西哥小綠辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽。二、做法：1、將雞胗切片，用料酒，鹽醃一會。辣椒切小段。2、炒鍋燒熱，保持大火，加少許油，燒熱，加薑片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。3、加入醃好的雞胗，一點生抽，料酒，炒至雞胗變...
具體方法如下：材料：雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖、油。做法：1、用鹽、料酒將雞稍微醃一下；2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用；3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟後撈出，剩下的油...
1、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二釐米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。2、葱、蒜、薑切片，油温燒至五成，雞丁下鍋過油，加油煸炒，放入胡椒醬、葱薑蒜、幹胡椒和花椒。3、爆炒雞丁，倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽...
1、雞胗打花刀。在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。2、雞胗衝油。500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出控幹油備用。3、爆鍋、勾芡。鍋中留30克底油，燒熱加入葱姜爆鍋，烹入料酒、醋，放...
1、準備食材：雞胸肉300克，蛋清，花生米，白胡椒，幹辣椒，大葱，水澱粉，花椒，醬油，澱粉，糖，鹽，醋，水，食用油。2、雞胸肉切成條後再切成1釐米左右的雞丁，加入白胡椒、鹽、糖和水澱粉抓勻，然後加入雞蛋清抓勻，醃製5分鐘，倒入食用油讓雞肉滾均勻...
準備所需材料：雞胗清洗乾淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎。步驟：水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出。鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香。放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗...
1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗乾淨，然後將雞蛋外部的水分晾乾；2、把晾乾的雞蛋放在白酒裏面泡30秒；3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，將雞蛋外殼滾上一層鹽；4、用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好；5、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋...
爆炒雞菌的製作材料為：雞菌、青紅椒、鹽、味精、雞精、白糖、泡椒、豆瓣、蒜。爆炒雞菌的製作步驟如下：1、將雞菌處理乾淨。2、將青紅椒切成菱形片。3、熱鍋加水，加入少許鹽、料酒、葱、雞菌。4、將蒜、泡椒切成末。5、...
葱爆雞蛋的做法：1、準備雞蛋、大葱、油、食鹽、香醋等材料；2、雞蛋加少許鹽、香醋，打成蛋液並將大葱洗淨切成滾刀塊；3、熱油後倒入蛋液，中小火煎制；4、煎制到蛋液凝固，盛出備用；5、鍋留底油，放入大葱並使用旺火爆炒；6、炒制大葱...
用青椒爆炒雞肉，怎麼做呢？這絕對是一道美味，以下方法僅供參考把青辣椒洗乾淨，再切好，不需要切得太細，稍微大些把蒜子洗乾淨再剝掉皮，再均勻的切成片，稍微大些把雞肉放進油鍋裏去，多放點油，爆炒久一點，把雞肉炒到黃黃的，再放進一點...
準備食材：雞心100克、雞肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。雞心、雞肝切小塊加料酒；芹菜切節姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味；鍋中炒姜蒜辣椒；加豆瓣炒；加雞心、雞肝炒；加芹菜炒熟即可。...
1、把雞肉放在燒熱人鍋裏翻炒，放料酒，鹽，把水份炒幹；2、然後放入薑絲，繼續炒，炒熟為止，不再放任何調料然後出鍋；3、鍋裏放油燒熱，把幹辣椒、花椒放進去炒，炒出香味；4、然後把雞肉下鍋，放入葱、蒜炒至雞肉發黃放味精出鍋。...
配料火雞腿肉250克、青椒100克、泡紅辣椒20克、薑片、蒜片各數片、醬油1茶匙、醋1茶匙、糖半茶匙、鹽、雞粉、水澱粉各適量。做法1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味，將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。2、將醬...
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