關於制乾的百科
新鮮的蒲公英，尤其是剛採回來的蒲公英，必須要多清洗幾遍，因為其中會有很多的塵土和雜質。洗乾淨的蒲公英，放在晾架上平攤開來，陽光下需要晾曬2-3天。等蒲公英都曬的比較幹就可以了。將其裝好，乾燥處保存即可。想要泡水的時...
香菇制幹叫香菇幹，也有一些地區稱之為香菇耳。在烹飪中，它是一種常見的食材，具有香味濃郁、口感鮮美的特點。香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名Lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴...
馬齒莧制幹需要準備材料：馬齒莧若干斤、鹽2勺、油2勺，共分為5個步驟，以下是制幹馬齒莧的詳細操作：操作/步驟1、洗淨瀝乾水分馬齒莧去根，洗淨瀝乾水分備用。2、燒開水中加兩勺鹽和兩勺油燒開。3、馬齒莧焯水放入馬齒莧焯水...
鮮金銀花制幹有3種方式，需要準備工具：大棚膜、風乾機、微波爐。以下是鮮金銀花制乾的詳細操作：操作/步驟1、晾乾金銀花放在寬敞地面，鋪上隔絕地面的大棚膜，進行日光曬乾即可。2、風乾機可以用專業的風乾機，對金銀花進行機械...
主料：黃油80克、糖粉60克。方法：1、黃油室温軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色；2、將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次；3、加入過篩後的麪粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麪糰；4、用擀麪丈擀至0.5...
1、挑選無蟲眼杏子，不要熟透的，否則切不成型。2、杏子切薄片，去核。然後將杏子在太陽下攤開暴曬，曬乾無水分即可。3、鍋內倒入一勺油，半鍋曬好的杏幹，白糖兩大勺，再淋上些蜂蜜，要不停用鍋鏟攪動，攪至白糖能掛在杏幹上即可。4、...
自制餅乾所需用料:雞蛋一枚，麪粉四勺，生粉2勺，糯米粉3勺，油，水。自制餅乾做法:把雞蛋打碎，攪拌。加入4勺麪粉，攪拌。加入2勺生粉，攪拌。把全部的粉都倒進了碗裏，大力度的攪拌，不然會形塊。如果水分不足，難攪拌，就加點水。加白砂糖...
把新鮮杏子在鹽水中洗乾淨並浸泡半小時，然後控幹水分待用。把待用杏子去核，掰成兩半備用。在鍋中加入杏子量五分之四的純淨水，放入冰糖，大火燒開。加入備用杏子，邊煮邊攪拌。十五分鐘後關火，打開鍋蓋浸泡三、四小時，使其更加...
製作李幹所需材料有李子、冰糖、水，共分為五個步驟，以下是製作李乾的詳細操作：操作/步驟1、李子洗淨李子用鹽或食用小蘇打，浸泡洗淨備用。2、鍋加水鍋加水，大火燒開，放入李子。3、曬乾用晾曬工具曬乾即可。4、鍋中加水鍋中...
製作杏幹需要材料：杏、鹽、乾果機，共有4個步驟，以下是製作杏乾的詳細操作：操作/步驟1、準備杏子準備杏子，去杏核。2、杏肉放淡鹽水杏肉可放淡鹽水中浸一下，瀝乾水分。3、擺在乾果機上擺在乾果機上，注意杏肉的間隙不要太小。4...
製作乾冰的步驟1、首先將液態二氧化碳注入專有容器內，此容器外面裝有強制散熱片，具有良好散熱性能的容器。2、將裝有二氧化碳的容器放入到初冷室進入預冷卻，預冷温度零下十度到二十度放置10至20分鐘。3、冷卻後的二氧化...
將新鮮的荔枝摘回家備用。接着將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬（下面鋪一塊布，容易收一點）。荔枝的肉比較厚，所以要曬的時間比較久，如果天氣好的話，大概要曬上5-8天左右。曬了5-7天左右的荔枝，它的殼會縮進去的。我們可以以此...
曬乾。桑葚幹泡酒的營養價值非常高，葚幹泡酒不僅喝起來口感好，適量飲用對健康也益處多多。桑葚幹泡酒可以保存很久，秋冬季節制作最適宜。桑葚有黑、白兩種，製作桑葚幹酒的時候選黑色的桑葚果味道會更好。下面一起來看看桑...
葡萄裝人曬盤曝曬10天左右，當有一部分乾燥時，可全部反扣在另一曬盤上翻轉時勿用力過猛，以免果粒脱落，繼續曬至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果粒無汁液滲出時，即可疊置陰乾，約7天。這樣，在晴朗天氣條件下,全部乾燥時間共需20...
準備食材：魚、香葱、姜、蒜、辣椒、花椒。具體方法：把魚用冷水浸泡，時間1至2小時，然後洗淨；放入鍋中，加油、辣椒、鹽以及姜切成絲，用來去腥，再加入少量紅酒、花椒、醋、葱，往鍋中加入適量清水；然後放入鍋中，蒸半個小時即可。...
用料：豆腐兩塊、青辣椒、油一勺、鹽一撮。1、將豆腐切成較大較厚的塊。2、放在瀝水籃裏，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽下曬乾。3、當豆腐體積變小几倍，用手摸上去變硬即可。4、將豆腐塊清洗乾淨，切薄片。5、油鍋燒熱，放...
陰乾。將花在成熟季節採收後切割，懸掛在室內乾燥的熱空氣中，使水分蒸發，為了防止組織皺縮，以更好地保存其自然色澤，應儘量用熱空氣快速乾燥。懸掛時把切花頭朝下，這樣在乾燥過程中莖的頂端才能保持剛硬。在製作乾花時，應在幹...
1、原料選擇。製作果乾以晚熟或中熟品種為宜。要求果實中等大，含糖量高，肉質緻密，皮薄，含單寧少，幹物質量高，充分成熟。2、清洗。首先在百分之0.5到百分之1、0的稀鹽酸浴液中浸泡3到5分鐘，以除去果皮上的農藥，然後沖洗乾淨。3...
自制黃皮乾製作方法共有4步，需要準備材料：剪刀。以下是製作黃皮乾的具體操作步驟：操作/步驟1、剪下黃皮將新鮮黃皮從枝上剪下來，帶些梗，保持黃皮的完整，不要傷到皮。2、黃皮四周撒鹽在鮮黃皮四周均勻的撒一層鹽，少許即可，放置...
準備食材：雞蛋一個、麪粉160克、油、糖各適量。具體做法如下：打一個雞蛋在碗裏，加入油，攪拌均勻，分幾次加入糖，攪拌至融化。篩入麪粉，過篩後的麪粉更加蓬鬆且粗顆粒都被篩去，攪拌成糊。烤盤底抹一層薄油，鋪上錫紙，錫紙上抹一層...
首先準備食材黃瓜2根，鹽30g，黃瓜洗淨，切成片。放入鹽攪拌均勻，醃製24小時。撈出黃瓜曬乾水分，即可完成。黃瓜幹為黃瓜醃製脱水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批...
薰硫後，將果品送人烘房或烘乾機內,烘盤裝載量為4~5千克/平方米，烘乾初期温度為80~85°C,以後逐漸降到50~55，乾燥時間為7~8小時，最終相對濕度達10%,乾燥率為6:1~8:1，乾製後的蘋果乾薄厚均勻，富有彈性，互不粘結、不焦化、不結...
材料：魚20斤，鹽6兩，花椒十個。步驟：1、魚洗淨，蒸熟；2、鹽加花椒炒至香味，乘熱抹在魚的身上；3、醃一晚上就可以晾外面曬，曬10天左右即可。如果魚比較鹹，室温保存就可以，如果魚不怎麼鹹可以放冷藏室。...
削去柿皮，放在篾摺子上令其日曬夜露，待柿子表面乾枯，即用手一個個地壓成餅形，再放於篾摺子上日曬夜露，約七到十天後，再壓一次，這時澀味已全部消失，然後將其上缸，讓其自行上一層白白的糖霜，然後以十個為一筒，用棕葉紮好即成。這種...
主料：幹蝦。方法步驟：首先把蝦洗乾淨。將姜蒜剁成末，幹辣椒切段，葱切成細末狀，準備好番茄沙司，酸辣醬。將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利幹蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須...
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