關於凍肉的百科
如果將速凍肉放進熱水或温水裏迅速解凍,肉細胞及組織間結成冰的美味肉汁,會立刻溶化成液體,迅速流到肉組織之外而丟失。用冷水化凍，也不能讓人安心。因為浸泡時間長，冷水也會溶出含氮物和維生素，只是溶出的數量比熱水少...
1、一般冰箱門的温度最高，靠近後壁處最冷;上層較暖，下層較冷。2、建議肉類、魚類應放在中下層，如果有可調温的保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。3、由於家庭冰箱的日常使用會影響冷庫的恆温，所以實際的保質儲存期可能要更短...
可以將凍肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍，並且肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體，這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質，如果用熱水...
不同的肉類冷凍保存的時長不同：紅肉（豬、羊、牛肉等）的保質儲存期為10-12個月；禽肉（雞、鴨、鵝等）的保質儲存期為10個月左右；海鮮（魚、蝦肉等）的保質儲存期為4-6個月左右。...
如冷凍室温度能達到零下18度，則肉類可存放三個月。這裏的關鍵還是冷凍室的温度，達不到零下十八度（原稱三星級），存放時間就不長儲藏生鮮肉不要超過半年，凍魚的存放時間不宜超過兩個月。...
不會。泡沫箱具有保冷的作用，因為泡沫材料的本身傳熱性能低，且泡沫中含有大量空氣，而空氣的運動又受到極為嚴重的阻礙，空氣加上由於泡沫材料中的微孔阻止了空氣流通所形成的“對流熱傳導”作用，所以就能起到很好的保温效果...
1、吉利丁片可以熬凍肉；2、注意，製作肉皮凍時不應使用高壓鍋，因為高壓鍋的高温會破壞肉皮的膠質；3、吉利丁，即魚膠，是從動物的骨頭提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，是一種理想的蛋白源，呈半透明黃褐色，有腥臭味，使用時需要泡水...
1、冷藏室解凍：頭天晚上把肉放在冷櫃冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保。2、冬季0℃冰水解凍：常温水中加入冰塊，使水温約為0℃，然後放進凍肉浸泡約40分鐘即可。用0℃的冰水解凍肉，雖然...
凍肉不可以放在熱水裏解凍，因為用熱水化凍肉，這樣肉的表面會迅速升温、化凍，甚至有點變色了，而中間還是一塊大冰核，這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物大量增殖，同時你還會發現，泡肉水變成了混濁狀態，這説明...
凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍；新鮮肉酸味重、雜質多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，而凍肉中的細菌都...
不少人都認為凍肉的營養比鮮肉要差，味道也沒有鮮肉鮮美，其實不然，食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜温度一般在20℃~40℃，低於0℃時有些...
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法：把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用。也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。...
1、用鋁盆解凍：先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接着再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。2、使用微波爐解凍：微波爐有專門的解凍功能，能夠快速解凍。3、鹽水解凍：可將...
1、材料：豬蹄，葱，姜，八角，料酒，鹽2、做法：豬蹄切小塊洗淨，刮乾淨毛，綽水，撈出，用涼水沖洗乾淨3、把綽好水的豬蹄扔進高壓鍋，加少量水(不超過豬蹄的量)，放薑片，葱段，八角，料酒，少許鹽(一點點就好，吃的時候有調料汁的)，高壓鍋上氣後30分鐘...
材料：豬皮，食鹽，醬油，醋，味精，蒜。凍凍肉的做法：1、把豬皮上的毛處理掉切成條狀；2、把處理好的豬皮放到鍋裏添水，煮開，然後小火熬，不停的攪動，30分鐘後即可關火；3、把煮好的豬皮倒入碗中放涼，就會凝固在一起，成凍狀；4、把凍好的凍肉切...
原料：豬肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少許等。步驟：豬肉皮洗淨，去毛。在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼水，控幹水分。將豬肉皮內側的白色脂肪用刀刮淨。將豬肉皮切為均勻的小塊。...
快速化凍肉需要準備材料：凍肉、鹽、水。共分為2個步驟，以下是快速化凍肉的詳細操作：操作/步驟1、放入盆中將凍肉放入乾淨的盆中。2、撒上食鹽撒上食鹽，加入温水，10-20分鐘即可解凍。...
凍不住可能是因為水放的太多，或者多次放水，煮的時間太短都不容易成凍。可以再多煮一會，開鍋後慢慢熬熬到肉爛湯濃，就是湯都略微有些粘糊那樣。如果還是解決不了的話可以嘗試再加點肉進去，增加肉的比例應該就可以凍住了。...
微波爐化凍肉一般要3－8分鐘，這個是需要看肉的多少和冷凍的程度來看時間的，微波爐上有快速解凍按鈕；快速檔250克凍肉需要3分鐘，還可以手動調温解凍，大約是一千克8分鐘，其中需要把肉放用保鮮袋中用微波解凍。...
1、微波爐解凍：調在解凍檔，解凍迅速。2、將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失小，當天能吃。3、將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，鮮味損失小，但時間長。4、用方便袋包好後再放入冷水。5、用鹽水解凍，鹽能夠加速冰的...
去凍肉的腥味方法如下：1、把肉自然解凍，再放入冷水中和水一起加熱，到水開時把肉拿出來；2、用乾淨的水來浸泡，讓肉中的血液和雜味被浸泡乾淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，來增加浸泡去味的效果；3、浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液...
肉皮和水的比例一般是1：3，即1份肉3份水。也可以按照自己的口感需求來調整，喜歡軟嫩一點的可以適當多加水，喜歡彈性更好那就少一點水。需注意，熬製凍肉時，水加太多會導致豬皮凍不易成型，切開後容易散開。水太少豬皮凍裏全是肉...
豬皮熬凍肉一般放鹽，水，老抽，大料，葱，姜，料酒即可。豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食，因是冷卻後食用，即冷卻也可以説作是冷凍，所以叫作豬皮凍。豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能...
根據情況而定，凍肉的大小決定了煮凍肉的時間，一般一個小時即可將其煮熟，用筷子可以插入肉內，若輕鬆插入即熟了。在煮凍肉前還可在凍肉上撒少許鹽，因為鹽具有可溶性，而且其冰點低，能加快凍肉的解凍速度，也常被用於溶解凍雪，然後...
食品專家們認為食物經過冷凍以後有助於殺滅一些致病菌或者抑制致病物質的生長，這對人體健康是有益的，因為病菌繁殖的適宜温度一般在20到40攝氏度，低於0攝氏度時有些微生物雖然能夠生長，但已不能分解脂肪和蛋白質。國家規...
熱門標籤
-
阿克曼
雪雲
店未售
有撼
搭界
自成一家
初胎
純酒
路費
阿默
er
金倉魚
正峯
timecalendar
數三書
長蜜蟲
能煙
幾季
劉水良
0p
盧化
gl82021
霧化器
創投
哈鐵
歌聽
祖在
q345
申請入團
盛達
地理雜誌
老務
燃煤
粘膩
灑泉
現泡