關於菜鍋的百科
鍋有很多分類，從材質上講一般有生鐵、鋼、不鏽鋼、鋁合金等。建議用鐵鍋，用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中。，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血可以...
新買的菜鍋先用洗潔精把鍋清洗一遍，將鍋表面的鐵鏽和油脂去掉。接着把鐵鍋放到煤氣灶上，開大火燒鍋，鍋裏不要加任何東西；讓鍋的底部都泛起藍色，接下來再調成小火，倒入適量的食用油，最後洗淨即可。...
去除菜鍋鐵鍋裏的老油漬的方法：1、可以採用倒扣火燒法去油垢。打開點燃煤氣，調到最大火候，然後把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發紅後，停火，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢；2、把鐵鍋倒扣在猛火上乾燒，燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅後，把廢油...
下菜鍋裏起火是因為油温過高，達到了食用油的燃點，且這時的油温可能已經超過了200攝氏度，油在這種温度下，不僅使油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞。油温過高，油脂被氧化聚合，可產生過氧化物和高聚物等，不僅使食物中的維生素...
洗菜鍋沒有必要每餐都用洗潔精洗。菜鍋，用清水刷就可以，不需要用洗潔精。洗潔精，日常生活清潔用品。潔淨温和、泡沫柔細、快速去污、除菌，有效徹底清潔、不殘留，散發淡雅果香味，洗後潔白光亮如新。...
1、先用適量的水煮士豆塊。2、待士豆塊熟後加進一包韓式大醬湯調味醬，煮個5分鐘，要是水多的話可加小許鹽。3、把備好的肉與蔬菜放鍋內，轉小火，煮4分鐘，即可食用。4、韓式什菜鍋也可以鍋與爐子一起上桌邊煮邊吃。...
怎麼做大鍋菜白菜洗乾淨切片，煮好的五花肉切塊備用切葱花薑片，土豆、豆腐切塊備用將豆腐過油至金黃撈出葱花薑片爆出香味後，加入大白菜翻炒至略微變蔫，放入生抽翻炒添入開水至沒過菜，放進粉條土豆、肉片、豆腐、粉條放入鹽...
1、選擇不粘鍋來炒菜，則不容易粘鍋，選不粘鍋時儘量選信得過的品牌，不粘鍋的塗層不好會對人體造成傷害。2、每次做飯切菜時就把鍋燒得滾熱，然後冷卻，切完菜正常使用鍋來炒菜，會提高鍋的不粘性。3、將鍋燒熱，取一塊生薑，在鍋壁...
1、圓葱切片放在鍋底。2、金針菇清洗平鋪在圓葱上面。3、白菜切片清洗乾淨後，平鋪在金針菇上面。4、油麥菜清洗乾淨後，手撕成兩截平鋪在白菜上面。5、撒上點小蝦米，然後將土豆切片平鋪在油麥菜上面。6、最後放上羊肉，並加...
大鍋菜用料：主料：五花肉300克；輔料：紅薯粉200克，白菜8片葉子，肉丸10個，香菇20朵，土豆2個，西紅柿2個，香菜3棵；調料：花生油適量，食鹽15克，醋5克，冰糖5粒，八角1個，老抽10克，香油2克水適量。大鍋菜做法：五花肉1、5釐米左右的丁，冷水入鍋焯水後...
烙鍋配菜的素菜類可選擇芹菜、生菜、洋葱、胡蘿蔔、魔芋、金針菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、萵筍、土豆、蓮藕、臭豆腐、豆乾、韭菜等。葷菜類可選擇豬肉、牛肉、牛雜、雞雜、魚類、火腿腸、鮮蝦等。烙鍋是貴州...
1、準備好食材，豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡；2、豬肉切厚片；3、鍋內油熱，爆香葱花；4、炒肉片，加老抽，加料酒，翻炒上色；5、加豆腐，加高湯，加海帶，加粉條，放五香粉；6、加鹽，蓋上鍋蓋煮二十分鐘，然後加切好的白菜，攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續煮五...
火鍋葷菜主要有內臟，肉類以及河鮮海鮮類。內臟：豬大腸，黃喉，牛百葉，牛肚羊肚豬肚，雞腎、鴨腸、雞心鴨心等。肉類：豬牛羊雞鴨魚肉，醃過的和沒醃過的，無骨鴨掌等。河鮮海鮮：黃辣丁、魚片、脆鯇、蝦、牡蠣、青口、蛤蜊、帶子、皮皮...
做法：1、將所需要的原料備好。火鍋菜的做法隨意，沒有固定的食材，可以任意選擇喜愛的食材。2、將香菜等蔬菜切碎。3、將凍豆腐等塊狀食物切塊。4、將涮材料擠入芝麻醬中調勻，用作蘸料。（也可以用涮菜料直接蘸食）5、香菜放入...
1、將鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火；2、滾燙的醋用力塗刷鍋的內面，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗；3、大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨；4、當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、...
1、火鍋配菜類的有白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、蘿蔔、黃瓜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、空心菜以及荸薺等。2、乾貨果品類：玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳以及...
洋葱、蒜苗、辣椒、葱、姜等，回鍋肉的做法：食材：五花肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒。1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和１勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至８分熟，然後燜２分鐘。青椒和洋葱切...
1、鐵鍋太薄，加熱的時候導熱比較快，容易糊鍋；2、火力比較旺，控火不好的時候容易產生這樣的情況；3、鍋表面沒有有層或者防護的膜，炒菜的時候容易產生糊鍋現象。解決方法：首先使用一塊肥肉，然後用在鍋內慢慢煮化，讓豬油充分的浸...
1、將芸豆角摘好，洗乾淨，掰成5公分左右的段2、大白菜切成塊，我一般切滾刀塊，最大的大概3cm左右3、山藥將毛去掉，切成段4、準備粉條適量5、準備葱薑末6、鍋中放入油，可適量多些7、加入大料瓣，並加入辣椒兩段，如果喜歡吃辣，可多...
主料：豆芽、紅椒、蒜苗。輔料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、鹽。清炒豆芽的做法：1、豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，葱切葱花；2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、葱花和薑絲煸炒出香味；3、放入黃芽和少許料酒煸炒一...
大鍋菜是一道色香味俱全的漢族名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。大鍋菜的做法主料：大白菜切塊1500克，河北熟肉切片250克過油，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條15...
石鍋菜的菜品有石鍋雞、石鍋排骨、石鍋雞雜、石鍋豆腐、石鍋茄子、石鍋杏鮑菇等。1、石鍋雞：以手掌參、土雞為原料，慢火燉制的石鍋雞風味非常獨特，湯有一股淡淡的藥材清香，雞肉嫩而彈。2、石鍋排骨：是一種用石鍋烹煮而出的...
新的炒菜鍋開鍋需要準備材料：洗潔精、海綿、食用油。共分為4個步驟。以下是新的炒菜鍋開鍋的詳細操作：操作/步驟1、撕去鍋身的所有標籤撕去鍋身的所有標籤。如果有頑固的標籤不好除去，可以滴幾滴風油精在上面。2、温水加...
1、先準備材料：酸菜絲250克，大海米250克，熟大油50克，鹽12克，米醋70克，葱、薑絲少許，鹹韭菜、鹹香菜、腐乳汁、醬油、辣椒油、滷蝦、韭菜花、芝麻醬各70克，雞湯3公斤；2、在鍋中放入3公斤雞湯，再把螃蟹去臍洗淨，切成四瓣放入鍋中，開...
素菜乾鍋的菜品有：幹鍋土豆片、幹鍋菜花、幹鍋包菜和幹鍋茶樹菇等。幹鍋菜系也是很多人喜歡吃的一系列，屬於川菜，特點是口味麻辣鮮香。幹鍋湯少，味道更足，往往一個小小的鍋就可以做好，所以製作起來也比較方便。幹鍋，又名幹鍋...
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