關於薰腸用的百科
薰腸用松柏、香蒿等煙火慢慢薰幹,將松樹枝、香蒿等香味一同薰入肉中。薰腸是一道簡單的家常菜,主料是腸衣、豬前腿肉、鹽、生抽、老抽、細砂糖、味精等。薰腸還可以用木頭薰,但用穀殼薰的腸比鋸木粉薰出的腸要香。在薰腸...
想做薰腸,可以找一個大點的鐵箱子,箱子下面放一個盆,盆中放一些木頭、鋸末、穀殼、花生殼等易燃物品,點燃後距離30釐米高處掛肉腸,薰時火要小,煙要濃,然後把鐵箱子蓋上,等2到3小時肉腸翻動一下,一般需要24個小時才能薰好。薰腸...
正宗燻烤房裏除了需要柴火外,瓜子殼、花生殼、稻子等易燃穀物,都是燻烤用的材料,將製作好的腸放入燻烤房裏懸掛,熏製一週即可取下,蒸熟後即可食用。稻子即稻穀,口語,稻子指稻生的"子女",稻是人類重要的糧食作物之一。...
用料:豬肉5000克,精鹽150克,花椒30克,松柏葉1500克,花生殼1000克,木糠500克。製作方法:製作此類臘肉又或稱煙肉時,通常是將豬肉改長約25釐米和寬約3釐米的肉條,然後用鐵針密插,其後才加入炒香的花椒和精鹽拌勻,放入瓦壇之中,用重...
用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮,然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,當然也可以是温的淘米水。香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品...
家庭用鍋薰香腸需要把香腸放到篦子或者架子上放到鍋裏,蓋上鍋蓋,大火燒至冒煙,改成小火,保持十分鐘左右即可。準備材料:紅糖10克、大米10克、荼葉一包、檸檬片幾片、花椒大料幾粒製作步驟:1、如果是家裏沒用的鍋最好,雖然不...
1、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮,然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,當然也可以是温的淘米水。3、...
先放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,然後用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,之後把臘肉沖洗乾淨,最後把薰臘腸切成大塊放在開水裏煮20-30分鐘。臘腸主要是以肉為原料,先把它攪碎成丁之後再加入各種調料,再灌入腸衣中發酵曬乾而制...
準備材料:自制香腸、白糖、小米、錫紙、支架。1、首先把準備好的自制香腸,然後放到蒸鍋裏蒸熟。2、把平底鍋放到天然氣灶上,然後放上錫紙,再撒上白糖和小米。3、在錫紙上放上支架,然後把蒸熟的香腸放到支架上。4、開火蓋上...
貴州薰腸選擇煮或者蒸皆可。貴州薰腸在烹飪之前,需要把薰腸用熱水洗乾淨,注意用軟布清洗,以避免把腸衣弄壞。也可以將其放在鹽水中浸泡一到兩小時,浸泡之後放在鍋中煮或者蒸。把洗好的香腸上鍋蒸或者煮20-30分鐘左右即熟,...
1、鹼面清洗:先將煙燻臘腸用熱水打濕,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。2、鹽水浸泡:泡煙燻臘腸前,先往温水中加一匙子食鹽。然後把臘腸放温水中泡半小時到兩小時,越鹹的臘腸泡的時間越長一點,這樣才可以去掉鹹味。3、淘米水...
煙燻香腸的清洗方法:用熱水先煮下,然後用淘米水洗,再用清水洗淨或用温開水泡1-2個小時再清洗。如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣温又低於攝氏20度,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方...
薰馬腸煮30-40分鐘才熟。冷水的時候,放入薰馬腸,不能切斷,否則會使肉散開。煮了15分鐘後,需要用牙籤在薰馬腸上戳幾個洞,排出起泡,避免腸身易爆裂。煮到拿筷子可以輕鬆扎爛即可出鍋,煮的時間不宜過長,否則會影響薰馬腸的味道...
煙燻過的臘腸清洗方法:一、將整塊的煙燻臘腸拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶皮的那一面,烤至臘腸的肉皮發黑且開始滴油即可。二、用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的皮,然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,當然也可以...
薰好的臘腸清洗方法:拿出臘腸;由於晾得比較幹,所以需要用温水泡半天,如果比較濕潤,省略此步;撒上適量鹼面,輕輕搓洗;用清水仔細沖洗乾淨;加入適量水,煮熟,水開後用中火再煮約20分鐘,因為比較幹,多煮一會。我國的香腸(也稱臘腸)距今已...
薰腸用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮,然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,當然也可以是温的淘米水。浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西,再把臘肉沖洗乾淨,切成大塊放在開水裏煮20~30分鐘。煮過的臘肉已經...
1、把晾好的香腸放到案板上,找到香腸相連的接口,把連接口用剪刀剪斷。2、把剪好的香腸放進保鮮袋,再將塑料袋口紮緊。3、最後放進冰箱冷凍保存即可。...
正宗的湖南煙燻臘肉是用柴火的煙霧燻烤而成,外面黑呼呼的看起來很醜,但裏面的肉很香很美。在用湖南煙燻臘肉製作菜餚之前,首先必須要做的就是將它清洗和處理乾淨。一、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶...
將要清洗的香腸放進盆中,往盆中倒入一勺左右的麪粉,還可倒入一些小蘇打,再準備一塊乾淨的百潔布,用百潔布蘸取一些麪粉和小蘇打在香腸表面擦拭一會,往盆中倒入適量淘米水清洗,最後再用清水沖洗兩遍即可。淘米水有很強的去油...
用料:臘腸一根、青豆角半斤、姜、蒜末、鹽、雞粉。1、臘腸洗淨切片。2、鍋裏放一點油,加入薑片、蒜末略炒。3、把臘腸倒入鍋中,稍微煎一下,盛出備用。4、豆角掐成小段,洗乾淨,瀝水備用。5、鍋里加入適量油,倒入豆角翻炒到全...
薰醬熟食一般都是用:八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香,將這些分成兩份,分別裝入寬鬆的紗布袋,並且用細繩紮緊,然後把薑片拍破,葱洗乾淨,製成結節。然後放入鍋中,進行熏製。熟食,是經過加工或焯水...
鍋內放一些大米、白糖、紅茶、幹桔子皮,把香腸放到篦子或架子上放到鍋裏,蓋上蓋子,點着火大火燒到冒煙,改成小火,保持冒煙到不冒煙。起鍋,香腸就薰好了。香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉...
燻肉用的材料:松柏、香蒿、茴香等材料。燻肉的熏製方法:1、將肉拉成條狀,放入茴香、桂皮、花椒、胡椒等材料中揉搓。2、醃製三天後,把醃好的肉條放入清潔冷水中漂洗。3、將洗好的肉條掛在乾燥、陰涼、通風處進行晾乾。4、...
1、準備食材:薰腸、洋葱、青辣椒、辣皮子、花椒粒、醬油、植物油、雞精。2、把薰腸洗淨,用蒸鍋蒸熟。切片。3、洋葱去外皮切片,辣皮子泡泡洗淨切段。4、熱鍋涼油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。5、薰腸片翻炒均勻,加雞精,鹽,...
將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油;用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮,然後放入淘米水或温水中浸泡20分鐘,可以是温的淘米水;浸泡結束後,再用刀子刮淨肉...
熱門標籤
-
所到
飛絲
茶苯
5plus
力波
沙到
老煙腳
悲情
45x37mm
銀魂
天淘麥壩
做步
鹹了
沒放人
餘笙
花江
起爆
帶紅字
克林特
之弈合
濕用
降費
camaro
慶曆
省煤器
食用油
桑蟬絲
中中
坎老
反裝甲
應重
櫻台
焊法
觀背
無刺
薰兔