關於合菜的百科
1、粉絲用開水泡軟,如果粉絲粗可以稍微在火上煮下。2、韭菜洗淨切段備用。3、雞蛋攤好加鹽後在平底鍋中攤成蛋餅。4、蛋餅切成段,備用。5、熱鍋放油放葱花熗鍋,放粉絲,蛋皮,韭菜,放醬油調色,適量放鹽。...
合菜是一道菜品,這種菜品主料是豆芽、細粉條,輔料是韭菜、炸豆腐。吃“合菜”十分講究,這種食物節令性強,立春日是必不可少的。吃炒合菜的時候需要春餅卷食,才可以品出味道。吃過春餅卷合菜,楊柳吐絮,這個時候春天就來臨了。...
1、把需要的各種菜洗淨。2、韭菜切段,胡蘿蔔切絲,葱切絲,再拍兩瓣蒜備用。3、粉條煮熟,雞蛋也先炒熟備用。4、熱鍋涼油,放入葱蒜爆香,然後放入胡蘿蔔炒軟,放入豆芽也炒軟。5、再放入韭菜,粉條和雞蛋,炒勻,再放入鹽和生抽炒勻就...
新手做菜,西紅柿炒雞蛋、土豆絲、拍黃瓜。1、西紅柿炒蛋的做法:三個雞蛋,2個西紅柿,葱適量西紅柿切塊,葱切段,鍋中放油,先把雞蛋打散,煎熟盛出,鍋中加少量油,油熱放葱花,西紅柿翻炒,炒到西紅柿皮翻起,放適量鹽,加入雞蛋翻炒就可出鍋...
1、黃瓜:黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質,營養豐富,口感清脆,非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養都十分豐富,可以帶皮食用。為了防止農藥殘留,一定要把黃瓜在鹽水中浸泡15~20分鐘後再洗淨食用,並且在用鹽水浸泡黃瓜時不...
百合可做炒菜:1、材料:西芹、百合各適量,配料:胡蘿蔔片;2、百合剝下,洗淨,除去百合老衣;3、西芹洗淨,切片,胡蘿蔔切成片狀;4、炒鍋放油燒至七成熱,投入胡蘿蔔、西芹、百合,略微翻炒;5、加上調味品鹽、味精,炒勻即可出鍋;6、特點:西芹脆...
適合做泡菜的蔬菜有:白蘿蔔、紫甘藍、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量較少的蔬菜。泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。蔬菜在經過醃製及調味之後,有種特殊的風味,被當作一種常見的配菜食用。泡菜主要是靠乳酸菌的...
用料:芹菜100克、香乾100克、胡蘿蔔30克、綠豆芽200克、姜5克、葱5克、蒜3克、雞精3克、鹽2克、十三香2克、生抽3克。1、準備薑片、葱末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。2、清水煮沸,芹菜、香乾、綠豆芽焯水30秒。3、倒入食用油,...
滷菜不僅可以滷肉食,也可以鹵素食,而且素滷滷出來的味道也同樣十分可口宜人。許多素菜都非常適合進行滷製,日常生活中比較常見的鹵素菜食材有豆製品類,如滷香乾、滷腐竹、滷等,此外,海帶、雞蛋、香菇、土豆、藕、筍、花生等...
適合打蔬菜汁的蔬菜有西紅柿、藕、甜椒、黃瓜、芹菜等。1、西紅柿汁:富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。2、藕汁:富...
1、準備好食材,豬肉是煮好的,粉條要先泡一泡;2、豬肉切厚片;3、鍋內油熱,爆香葱花;4、炒肉片,加老抽,加料酒,翻炒上色;5、加豆腐,加高湯,加海帶,加粉條,放五香粉;6、加鹽,蓋上鍋蓋煮二十分鐘,然後加切好的白菜,攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續煮五...
適合做菜糰子的蔬菜有:雪裏蕻、幹豆角、乾白菜、茴香、蘿蔔等。這些蔬菜的粗纖維含量豐富,可以清理腸道垃圾。注意:如果選擇醃過的雪裏蕻,要事先浸泡,去除鹹味;如果選擇乾菜,提前泡軟即可。菜糰子:菜糰子是以玉米麪、豆麪、小...
紅油滷菜適合做新疆大盤雞,做法:1、將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋葱切塊、紅椒掰成塊、薑切片、蒜切片、乾紅辣椒切段、紅油滷菜加熱備用。2、鍋中加適量清水,然後涼水下鍋,將雞肉焯水備用。3、鍋中...
菲菜盒子面和麪方法:1、和麪時不能一次將水加足。麪粉倒在盆裏或面板上,中間扒出一個凹塘,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。2、待水被面粉吸乾時,用手反覆搓拌麪,使麪粉成許許多多小面片,俗稱“雪花面”。這樣,既不會因麪粉來...
融合菜不屬於任何一種菜系,而是指多種菜系的融合與混搭,具體就是將中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等菜系與西餐、日餐、東南亞餐等相互融合,用多元的烹飪方式創新出全新的味型,形成新的流派。菜系,也稱“幫菜”,是指在選料...
適合做蔬菜面的蔬菜:紫甘藍、青菜、菠菜、芹菜等蔬菜。製作蔬菜面的步驟:1、紫甘藍和芹菜洗乾淨,南瓜削皮,備用。2、把紫甘藍,芹菜,南瓜切成小塊,準備放到破壁料理機裏。3、正在打碎的紫甘藍。南瓜正。芹菜。4、打好的紫甘藍...
豆腐和蝦仁適合做小碗菜;製作步驟:1、將蝦仁洗淨瀝乾,用鹽和黃酒醃製15分鐘;2、將葱洗淨切碎;3、將鐵鍋燒到冒煙,加入油加熱,倒入薑片和葱爆香;4、將蝦仁倒入鍋裏翻炒,加入切成塊的豆腐,加適量清水、白糖、生抽調味;5、加蓋用小...
融合菜不屬於任何菜系,融合菜簡單理解,就是“混搭”,具體就是將中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合,用多元的烹飪方式創新出全新的味型,形成新的流派。這種烹飪方式充滿了多元化的味道,將西...
融合菜不屬於任何一種菜系,而是指多種菜系的融合與混搭,具體就是將中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等菜系與西餐、日餐、東南亞餐等相互融合,用多元的烹飪方式創新出全新的味型,形成新的流派。融合菜從廣義上分為“小融合...
爆炒的菜有:爆炒腰花、爆炒圓白菜、爆炒雞胗、爆炒田螺、爆炒油麥菜、爆炒豆腐、爆炒豬肝、爆炒大頭菜、爆炒牛肉、爆炒蝦、爆炒花蛤等。爆炒:是烹飪方法中炒的一種,使用小塊脆嫩原料,先在油鍋用旺火快速加熱至斷生,撈出...
做菜用的百合是百合的鱗莖。但並不是所有的百合花的鱗莖都適於實用,食用百合鱗片肥大,潔白細膩,無苦味。以食用價值著稱於世的中國蘭州百合,最早記載在甘肅省平涼縣誌中,迄今已有450多年。目前蘭州七里河等地區廣泛栽種食...
1、豆類芽苗菜白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、鬆柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍鬚豆等等。2、蔬菜類芽苗菜波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡羅卜、馬...
炒合菜需要將肉切好放入碗中,用料酒、醬油、味精、油、鹽和澱粉醃製;熱油將打散的蛋液攤成餅;將雞蛋餅切絲備用;將粉條煮熟後撈出;熱油將肉炒熟後盛出;熱油將葱姜爆香後放入豆芽翻炒;放入醬油、粉絲、肉絲翻炒均勻;放入鹽、韭...
菜合,也是兒時的味道。做菜和個人風格個人感覺有很大關係,我做不出讓你動容的菜合,你喜歡的菜合味道一定停流在兒時,停流在心底。準備材料韭菜洗淨,切碎蛋液麪糊攤麪餅平底鍋,燒八成熱,倒入適當的香油緩慢倒入麪糊仔細攤開,攤...
百合炒青椒玉米材料:嫩玉米,百合,青椒,葱,姜,鹽;做法:1、將玉米剝好,玉米粒洗乾淨,青椒洗淨切小丁,百合掰開洗淨,葱姜切末;2、鍋裏燒開水,百合放進去焯一下,撈起瀝乾水分;3、把鍋裏水倒掉,燒乾燒熱,倒入油,放入葱薑末爆香;4、將青椒丁,玉米...
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