關於老汁的百科
材料:米酒50毫升、大葱1根、生薑1塊、冰糖20克、老抽30毫升、八角3塊、肉蔻2粒、桂皮1塊、茴香1把、草果2粒、幹辣椒2根、花椒、月桂葉3片、陳皮1塊、甘草片3片、山奈3粒。步驟:1、將八角、肉蔻、桂皮、茴香、草果、幹...
主料:蓮藕兩節。輔料:糯米、紅蔗糖、冰糖、紅曲米。步驟:1、把蓮藕洗淨,把皮剝乾淨,把蓮藕兩端的結切去露出小孔;2、糯米淘好瀝乾五分鐘,把米一點一點灌進蓮藕小孔中,並用筷子把米壓緊;3、高壓鍋裏放水加入冰糖,紅蔗糖,紅曲米,加...
1、將綠豆雜質篩淨,淘洗乾淨,放入盆內用涼水(冬天用温水,水量要比綠豆高出2倍)泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出,加水磨成稀糊(磨得越細越好),每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後,在稀糊內加入1.5千克的漿水(即前以次製作豆...
老北京豆汁味道豆汁味兒酸,略苦,有輕微酸臭味,而每個地方的豆汁也是不一樣的:1、鼓樓姚記炒肝店的豆汁聞上去不太臭,看上去也淡雅,喝着酸爽;2、護國寺小吃店的豆汁顏色更重,發黑,味道確實稍重一些;3、局氣的豆汁兒比較稠,氣味不...
配方:草魚500克;食用油適量;鹽適量;老抽適量;料酒適量;醋適量;香油適量;雞精適量;八角適量;幹辣椒適量;十三香適量;胡椒粉適量;白糖適量;葱適量;姜適量;1、準備主食材:將魚洗淨去磷去內臟,平放於案板上。用菜刀沿主刺將魚分為兩片。如...
老醋花生的湯汁主要有糖和醋組成。醋和糖的比例,一般是5:3,用日常家用的湯勺丈量,放入5勺醋後,再兑入3勺糖,攪拌均勻,放入器皿中待用。老醋花生是山西省傳統的漢族名菜,所屬菜系涼菜,其主料為花生、醋、香菜。經典的佐酒小菜,...
主料∶老豆腐配料∶葱油,蒜瓣,鹽,蒸魚豉油,雞精,辣椒油,鮮味汁步驟∶1、老豆腐放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘;2、蒜瓣用蒜臼搗成泥後,和辣椒油,葱油,鹽,雞精,蒸魚豉油,鮮味汁一起拌均勻成蘸汁,注意,蘸汁的味道要略重一點,豆腐沾着汁吃才夠...
材料:山西老陳醋450克、白糖500克、蠔油250克、濃縮橙汁75克、生粉水50克、鹽10克、雞精10克。做法:1、在一個不鏽鋼鍋中倒入老陳醋,白糖,蠔油,濃縮橙汁,鍋子上火加熱。2、一邊慢慢加熱一邊不停地把原料攪拌均勻,特別要防止...
衣服若沾上了果汁,是比較難去除的,所以一沾上時必須要馬上處理,否則時間一久,污漬變成了頑固的斑點,便很難清理了。一沾上果汁時,要趕快用濕毛巾拍打污染處,再用洗衣粉洗淨,如果還留有斑點,可使用漂白劑漂白。若是拖了一段時間...
原料:紅色剛摘的辣椒5斤,生薑3兩,蒜頭1兩,糖0.5斤,醋適量,黃豆醬適量,鹽適量。做法:1、將辣切碎;2、鍋裏放入切碎的生薑末和蒜茸,炒香,將辣椒放到鍋裏,用小火慢炒,不要放油;3、等辣椒炒軟後,放入糖和黃豆醬;4、還是小火,慢慢咕嘟兩分鐘...
李錦記紅燒汁不止是糖和老抽,還有八角、茴香等配料。李錦記集團是一家擁有一百三十餘年曆史的跨國民族企業,集團總部位於中國香港,是國際知名的中式醬料品牌。李錦記是國際知名的頂級中式醬料品牌。旗下生產的蠔油、醬油...
1、將食鹽均勻抹在污漬處,蘸取適量的水,然後用肥皂清洗即可。2、將醋抹在污漬處,均勻來回搓五分鐘,然後用清水清洗即可。3、將洗衣液完全覆蓋塗抹在污漬處,靜待8分鐘,然後再加入温水和洗衣液清洗即可。4、用濃鹽水揉洗有污...
老醋蟄頭湯汁配料為:生抽15克、老醋30克、白糖適量、味精2克、香麻油10克。老醋蟄頭做法:1、選用隔年醃製的海蜇頭,洗去泥沙,放清水裏浸泡5至6小時,再衝洗乾淨泥沙,順着蜇瓣切成小片,用水衝數小時備用;2、葱末放小碗內,花生油...
老醋花生汁的做法如下:在小碗老醋中加入3大勺白砂糖、少許鹽和雞精混合均勻,放入鍋內熬製,等到有香味後,將味道調整均勻,冷卻一段時間後把做好的汁放入冰箱裏;把準備一個青椒,半個洋葱,青椒切開後放入熱水裏,避免辣味過重,把青...
1、麪包片2片,臭豆腐1塊,腐乳1塊,檸檬1個,生菜1片。2、在桌子上放置1片面包片,然後墊上一片生菜葉。3、依次加入臭豆腐1塊,腐乳1塊,檸檬片1片,再蓋上一片面包片。老八祕製小漢堡是指快手美食吃播島市老八(現已轉戰抖音)在一次直...
朱新禮,山東沂源人,匯源集團創始人,北京匯源飲料食品集團有限公司董事長,中國匯源果汁集團有限公司董事長,中國農業大學客座教授、MBA導師。先後榮獲全國五一勞動獎章、全國勞動模範、全國優秀中國特色社會主義事業建設者...
勾芡汁沉澱是正常現象,用的時候再打一下即可。勾芡首先是選好澱粉,注意:優先選用綠豆澱粉,其次可選土豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉。勾芡汁用法:澱粉少許,用冷水化開,衝入開水鍋中,或者炒好的菜中即可。炒菜勾芡時,倒入水澱粉,過...
材料:牛肉、花椒、乾紅辣椒、薑片、水、鹽、老抽。製作時間:30分鐘至1小時。做法:牛肉用開水淖燙撈出清洗;下入坐水的鍋中;薑切片、乾紅辣椒、花椒;老抽、鹽調好;肉鍋滾開,撇去浮末;下調料;下料汁,中火燉肉30分鐘;肉燉熟後,剩下的...
老北京豆汁是綠豆做的,北京豆汁是北京獨有的吃食,是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時,把澱粉取出後,剩下來淡綠泛青色的湯水,經過發酵後熬製成的。據説早在乾隆年間,豆汁已經傳入皇家了。老北京豆汁的做法:綠豆洗淨,清水泡十幾小時,泡...
一、材料:1、大醬一小碗;2、洋葱半個;3、香菇8至10個。二、做法:1、將香菇用開水焯過之後切丁留用;2、洋葱切丁留用;3、將小碗大醬一比一兑開水做醬湯留用;4、油燒開之後,爆炒洋葱,炒香後放入香菇繼續炒,繼而倒入醬湯;5、大火燉,...
沈老頭雞汁包子所需材料:麪粉300克、豬肉200克、水適量、細香葱適量、香菇適量、精鹽適量、白糖適量、澱粉1小勺、酵母適量、姜適量、五香粉適量、油適量、香油適量、生抽適量。沈老頭雞汁包子做法:1、麪粉加酵母加清水...
食材:嫩豆腐1塊、香菜3顆和適量的酸菜、花生油、辣椒油、十三香、味精、雞精、雞粉。製作方法:1、嫩豆腐浸泡4個小時,晾乾、香葱,姜,大蒜切末,備用;2、將鍋中加入少量油,爆炒香葱,姜,大蒜等。在將十三香,雞精,味精,雞粉等大料配好...
準備小半碗老醋、3大勺白砂糖(冰糖),少許鹽和雞精混合均勻;放入冷鍋內熬,等到香味出來,嘗一下味道,把味道調整均勻之後就可以出鍋了,涼一會後把做好的汁放入冰箱裏。老醋花生是山西省傳統的漢族名菜,所屬菜系涼菜,其主料為花生...
1、滷水保存方法就是冷凍。把老湯做好以後,過濾乾淨,去掉殘渣和肉沫冷凍起來,最少一星期煮開一次,才能長久保存。2、老湯或高湯雖然流傳甚至上百年,但是每次用剩下的湯時都會加水和新的食材,這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度,而且...
材料:甜玉米4個,白糖30克,三花淡奶100毫升或牛奶1袋。步驟:1、花生和黃豆提前泡發。2、用開水燙一下,剝去外皮。3、核桃用開水燙一下。4、同樣剝去外皮。5、將核桃花生黃豆放入豆漿機內。6、選擇果蔬冷飲鍵,打兩遍。7、過濾...
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