關於軟才的百科
用料:白糯米300g、白糖/紅糖25克、安佳黃油15克、蓮子7個、豆沙餡150克、葡萄乾14個、枸杞6個、巴旦木6個、核桃仁8個、紅棗4顆。1、白糯米、蓮子開水浸泡至少2小時。2、放電飯鍋煮飯程序,水要比煮飯的少,否則會煮成粥。...
筍乾食用前須經過水發。需準備工具:食用鹼、筍乾。一共三個步驟,下面是泡筍乾詳細操作:操作/步驟1、浸泡筍乾放清水裏,浸泡一夜一晝,中途換一道水。即頭天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用。2、放食用鹼泡後的筍乾不能馬上用,因...
燉出軟爛鬆軟的雞肉可以做成土豆燉雞肉、家常燉雞肉、白菜燉雞肉等,以家常燉雞肉為例,共有4個步驟,以下是家常燉雞肉的詳細操作:操作/步驟1、雞肉中加入調料抓勻雞肉中加入薑絲、生抽、老抽、米酒、奧爾良醃料,抓勻醃20分...
注意一下幾個方面,可以讓蛋糕變得鬆軟:1、低筋粉,做蛋糕要鬆軟要用低筋粉;2、蛋黃和蛋清分開打;3、蛋用新鮮的雞蛋;4、蛋糕用具一定要無水無油無蛋黃;5、可以加點酸性添加劑如塔踏粉,白醋等;6、分3次加入砂糖;7、攪拌時要輕柔。...
材料:麪粉適量、酵母適量、雞蛋兩個、鹽適量1、酵母放入温水中浸泡2到4分鐘,將麪粉放入盆中,加入雞蛋和適量的鹽。2、把事先準備好的涼白開和酵母和成麪糰。3、將和好的麪糰放在盆中,用保鮮膜封住盆口,發兩小時。4、取出發...
1、把黑米和大米按1:1的比例混合。2、先把米淘洗乾淨,然後放進一個不鏽鋼盆裏,倒入水,沒過米一指,靜置最少4-5小時,冬天浸泡一夜。泡好後,水會減少,被米吸收了,也不用再另外加了。3、把棗切隨放在盆裏,然後倒入數滴橄欖油。4、...
1、準備蒸麪皮的器皿,刷上油(也可以用別的容器代替,只要能放到鍋裏,能漂起來就行了);2、倒上沉澱好的麪粉水,轉勻;3、水沸後放進鍋裏,不要走開,讓麪粉水稍凝固下,趕緊取出來再轉一下,這樣蒸出來的麪皮才會薄厚均勻;4、大火...
1、稱量材料。2、混合成團。3、下劑,醒發5分鐘。4、手上一定要粘油,按扁,取適量手粉,防止粘連。5、儘量檊圓。6、放入鍋中烙至兩面焦黃。面一定要和得軟,一定要小火烙。7、完成。(一定不要忘記加酵母哦,它是餅皮是否鬆軟的...
橡皮糖本質上只是水,糖,明膠和其他一些添加劑(如食用色素)。明膠的凝膠強度1部分取決於其濃度。越集中,就越難。留在身邊的軟糖會因蒸發而失水,這會使明膠更加濃縮,因此變硬,如果仔細觀察,您會注意到水分的流失也會使軟糖收縮...
1、先蒸後泡:把海帶放在蒸籠裏,幹蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。在蒸之前放一點鹼面或小蘇打,可以讓海帶膠很容易被鹼性物質溶解,泡的時候也更容易變軟。此外,雖然海帶表面的白色物質含鹽較多,但其中還有具有利尿排毒功...
1、加温水:準備適量的温水,在和麪時,不要一下子全部倒入,慢慢地邊倒邊揉,讓温水能充分地融入到麪粉當中,揉出來的面就會比較柔軟。2、加適量的油:準備適量的食用油,滴入到麪糰當中,再開始揉麪。食用油就會滲入到麪糰當中,再揉就...
主料:冬筍20克、臘肉30克。輔料:鹽2克、葱5克、姜5克、蒜5克、幹辣椒5克。步驟:1.將臘肉洗淨後放入鍋中,加入水,開大火煮10分鐘後撈出,切片備用;2、將冬筍剝去外皮後切為兩半,然後切成薄片備用;3、將冬筍放入沸水中,加入鹽,煮2分...
藕可做香菇蓮藕湯、花生蓮藕湯、筒子骨蓮藕湯。以香菇蓮藕湯為例,一共4步,以下是做香菇蓮藕湯的詳細操作:操作/步驟1、蓮藕去皮洗淨蓮藕去皮洗淨,切滾刀塊,和花生一起放入砂鍋中。2、煎4分鐘左右鮮香菇洗淨去蒂,熱鍋入8克油...
將香蕉梨與蘋果共同放在塑料袋內,一天就會軟。因為蘋果裏面有乙烯,可以幫助香蕉梨催熟的。香蕉梨是巴梨和鴨梨雜交的品種。單果重150-250克,7月下旬成熟。香蕉梨適口性很好,硬肉、軟肉均可食。剛從樹上摘下來沒有經過儲存...
總結把攤餅做軟的小技巧:1、用水量要根據雞蛋的用量,每少放一隻雞蛋大約要增加40ml左右的清水。2、要等把清水和麪粉攪打成均勻的糊狀以後再放雞蛋,否則麪糊就不容易打得均勻。3、要做出又薄又軟的雞蛋餅,麪糊的濃度掌握...
粉條泡30分鐘左右才會軟。粉條,是以紅薯、馬鈴薯為原料,經磨漿沉澱加工後,製成絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有獨特的生產工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。粉條色澤:粉絲...
1、温水和麪,還要面發酵完全。2、用料:高筋麪粉500克、酵母6克、雞蛋2個、糖30克、水適量、鹽5克、黃油25克。3、做法:1)加入水、全蛋液、酵母、麪粉和糖,揉成光滑麪糰。鬆弛15分鐘左右,再加入黃油和鹽,揉至光滑。放在温暖濕...
1、用開水和涼水一起和麪,開水可以有效的激發,麪粉的稠度性,也是烙餅鬆軟的關鍵。2、將開水和麪和涼水和的面,一起融合,這樣揉出的來麪糰,軟硬適合。烙出的餅,鬆軟又層多,而且還不硬。3、還有一個竅門就是(烙餅,翻面的時候,每次...
土豆油炸之後會變得香軟。幹鍋土豆片製作方法:用料:土豆、五花肉、花椒、幹辣椒、葱薑蒜、線椒、小米辣、洋葱。1、首先把原料改刀,大葱切成馬蹄葱,大蒜根部去掉,然後拍破備用,姜切成片,洋葱切成絲(洋葱絲是墊在鍋底增加香味...
使軟陶變硬的方法有兩種:1、水煮法:將做好的作品放入冷的純淨水中,文火加熱至沸騰,根據作品的大小用沸水煮十到二十分鐘。然後關火,等沸水自然冷卻後取出軟陶作品。如果一次定型硬度未達到要求,可重複水煮。但要注意的是,當...
在麪糰中加入適量橄欖油能使麪糰更加柔軟。食材:中筋麪粉、橄欖油、香菇小醬、小香葱、沸水。步驟:1、麪粉放入盆中,衝入剛燒開的沸水,邊衝邊用筷子攪拌;2、再加入橄欖油,攪拌均勻;3、待麪糰温度稍降低後,揉成麪糰;4、揉勻後用...
材料:粘米500g。輔料:白糖適量,果脯適量,紅糖適量。1、粘米粉500克,先取三分之一放盆裏。2、加入水用小火先把三分之一米粉煮熟,不停的攪拌,以免粘鍋。3、再把另一部分乾粉一起混合。4、慢慢的加水攪勻。5、放入白糖,發酵粉,...
1、炒牛肉宜選用瘦肉、嫩肉,如裏脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。2、切牛肉時要逆着肉紋切,儘量薄一些。接着在炒之前要用少許鹽、醋、老酒、薑汁、蛋清、幾水澱粉攪拌均勻,淹制十分鐘左右即可。3、炒牛肉時油要...
鬆軟蜂糕的具體做法如下:材料:大米、白糖、酵母。做法:1、將大米洗淨浸泡一宿,將浸泡的大米放入食品加工機中,加少量水打磨成米漿。2、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中,大碗的放入微波爐中加熱。4、將大碗中的熟米...
1、羊皮處理乾淨後平放於桌子上,皮上加一些真皮護理劑,自然乾燥後再給背面上護理劑;2、操作2-3次後羊皮就會變軟,最後掛在陰涼處晾乾即可。其他方法:1、羊皮用軟毛巾浸水擰乾,將髒東西擦掉,特髒的用點牙膏刷洗,再擦乾淨。掛在...
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