關於牛雜的百科
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清...
1、白蘿蔔去皮切滾刀塊，牛雜切塊，小葱打結，大蒜切去頭尾，姜切厚片，小紅尖椒切兩道口子，以便釋放辣味，如不愛吃辣，可不放。2、牛腩冷水入鍋，開火，焯去血污後，撈出備用。3、砂鍋小火加熱，放油，慢慢地煸香葱薑蒜。4、牛雜入鍋翻炒。5...
酸筍紫蘇假蔞炒牛雜做法：一、牛雜（牛百葉和牛肚先用鹽搓洗一下，再用麪粉和植物油揉搓幾分鐘，用清水洗淨。腱子肉切薄片用小蘇打加10多毫升清水醃30分鐘，然後再放花生油和生粉醃30分鐘，紫蘇假蔞切小段待用，二、在牛雜沒有黑絨...
廣式蘿蔔牛雜做法：材料：牛雜400克、白蘿蔔750克、香葱30克。八角、香葉、桂皮、姜、蒜。1、將牛雜用白水大火煮30分鐘，撈出。2、剛才煮牛雜的湯如果是奶白色的，不扔，留着做雜碎湯。3、用紗布把所有香料包好，麻繩打結。4、另...
1、牛雜王，地址：深圳市福田區下沙國小東北角；2、饕記牛雜，地址：深圳市南山區龍井路36號；3、牛雜世家，地址：深圳市福田區中信地鐵商場D出口附近；4、後巷牛雜，地址：深圳市龍崗區坪山街道東門一巷4號樓1樓；5、八座牛雜，地址：深圳市南山...
牛雜有多種做法，其中一種較簡單又好吃的做法步驟如下：原料：牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、精鹽、紅糖、姜、葱白、蒜茸、白酒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香、植物油；具體步驟：1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以...
主料:牛腩或牛雜一斤、馬鈴薯一個。配料:紅蘿蔔、葱、辣椒、薑片、水、醬油、糖、香油。步驟：1、將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，葱切段、辣椒去蒂頭拍扁。2、將所有材料一起...
原料：牛肚、牛腸、牛肺、牛膀、牛筋、牛橫利、茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等營養價值：1、由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品；2、牛肚能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛...
儒子牛雜做法是：將柱侯醬、海鮮醬、糖、味精、鹽等醬料放入鍋內，加入新鮮牛骨，再將牛腸、牛肚放入鍋內煮30分鐘，然後放入沙薑片、葱、八角、小茴香、香葉、草果、甘草、辣椒、花椒等香料，最後放入牛肺煮10分鐘完成。牛雜又...
牛雜吃多了會上火。因為牛肉也是高熱量的食物，很容易就上火的。要儘量避免在天氣較為炎熱的時候食用，另外，在吃完牛雜後，最好喝一些涼茶，像是菊花茶、金銀花茶之類的涼茶就能比較好地降火，避免你第二天醒來喉嚨冒火。...
牛雜有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等，牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟...
原料：白蘿蔔1條、牛雜1斤、胡蘿蔔半條、葱2支、辣椒1根、薑片3片、滷包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。做法：1、將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後切成塊狀，葱切段，辣椒整支備用；2、牛雜洗淨，用熱水氽血水，撈...
原料：牛雜300g、牛腩100g、米粉100g。配料：葱2段、姜2片、乾紅辣椒3個、八角2個、草果1個、香菜2棵。調料：五香粉1匙、鹽2匙、醬油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少許。做法：1、備好原料；2、將香葱打結，薑切片；3、將牛腩切塊焯水...
牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%。體虛的人和老年人可常吃牛肝。牛腎。1份牛腎蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。牛腎脂肪含量只有4%。牛腎吃法隨意，通常炸、...
減肥期間飲食上主要是避免高熱量高脂肪的食物，但減肥期間所獲取的營養應該均衡，牛雜是可以適量食用的。減肥期間應該飲食生活規律有序，根據自己身體的實際情況進行合理的鍛鍊，長期堅持，循序漸進，在達到減肥目的的同時保持健...
清湯牛雜的做法：原料：牛雜，白蘿蔔，花椒，八角，陳皮，桂皮，香葉。步驟：1、把牛雜切小塊過水；2、放入配料花椒、八角、陳皮、桂皮、香葉，加水煮1個小時；3、加入白蘿蔔煮20分鐘左右，待蘿蔔熟透即可；4、最後吃多少盛多少，根據個人口味加入...
原料：牛雜即牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種共1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬或柱侯醬30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。...
一、主料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。二、調料：香葱、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油。三、做法及步驟：1、牛雜切成丁、塊、或條狀，切後放入盤中，用冷水沖洗2遍，再放水浸泡；2、白蘿蔔不要削皮，沖洗幹...
牛膀是指牛的胰臟。牛膀含有豐富的蛋白質和低飽和脂肪酸，還含有維生素、鐵、磷、鈣、鎂、葉酸等營養成分。牛(Bovini)，是牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛，58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物...
主料：牛雜適量、毛肚適量。輔料：鮮辣椒適量、土豆粉適量、香菜適量、乾花椒適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。1、牛雜切成片。乾花椒，辣椒，豆瓣醬，各式調味料下油鍋制湯，撈出湯渣。2、土豆粉下鍋，煮好撈出。3、下毛肚，牛雜，撈出...
材料：鮮牛骨、牛雜、辣椒油、醬油、花椒麪、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒。做法：1、將牛骨、牛雜洗淨，牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內，加入清水，以淹過牛肉為度，用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、...
用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。...
1、買回來的牛雜清淨後放到開水中燙一下。2、燙好後進行切小塊，放到電飯鍋中煮1小時20分鐘，煮好後撈起裝盤。3、將胡蘿切片，大蒜切好後，在鍋中放少許油，放胡蘿蔔翻炒片刻4、再加大蒜翻炒片刻後，最後加牛雜翻炒，加適量的調味...
配料:鮮牛骨、牛雜如肚、心、舌、頭皮等、辣椒油、醬油各150克、花椒麪25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。做法:1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水，用旺火燒沸，並不...
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內,加入清水(以淹過牛肉為度),用旺火燒沸,並不斷撇去浮沫,見牛雜呈白紅色,潷去湯水,牛骨、牛雜仍放鍋內,倒人老滷水,放人香料包(將花椒、肉桂、八角用布包紮好)）、白酒...
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