關於酒屬的百科
預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料和容器中的食品；包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材質和容器中並且在一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品。就是指在包裝完成後即具有確定的量值，這一確定...
香檳屬於葡萄酒，葡萄酒按是否含二氧化碳分類：1、靜止葡萄酒在20℃時，二氧化碳壓力小於0.05Mpa的葡萄酒。2、起泡葡萄酒在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05Mpa的葡萄酒。起泡酒，又分為兩種：（1）天然氣酒：酒內二氧經碳是發酵中...
包酒屬於，也稱包穀酒，貴州某些地方也叫燒酒，玉米酒的度數有高有低，酒度25到70度不等，在中國酒文化版圖上，玉米酒的主要集中在西南版塊和東北版塊。因為這些地方的主糧就是玉米，玉米酒早已經成為西南地區和東北的主打酒品牌。...
石榴酒屬於紅酒，也有部分石榴酒是製成白酒、桃紅，其風格獨特,含有大量的氨基酸。石榴酒酒體純正,色澤光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味,具有很高的營養價值,並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟...
葡萄酒中有一類屬於甜酒，甜酒也屬於葡萄酒。甜酒就是味道以甜為主的葡萄酒，其中包括：加烈葡萄酒，也就是在發酵過程中添加過酒精的葡萄酒，波爾圖葡萄酒便是其中一例。特羅肯酒，也稱葡萄乾酒，這種酒所用的葡萄經過乾製，糖分由此...
龍舌蘭酒是屬於世界四大名酒之一：龍舌蘭酒、伏特加、白蘭地、威士忌，它是一種烈酒，一般都是40度，有保健養生功效。真宗的龍舌蘭酒產於墨西哥特基拉鎮。龍舌蘭植物要經過12年才能成熟，龍舌蘭酒製造業者把成熟後龍舌蘭外層的...
紫薯酒屬於發酵果酒。紫薯酒：色澤呈紫色，澄清透亮，光澤度好。有濃濃的果香，具有紫心番薯的天然風味，酒體協調，無異味。入口清爽，醇厚豐滿，柔和恰人。除此之外，紫薯酒酒性協調，典型性好，具有紫心番薯特有的風味。...
葡萄酒。氣泡酒也屬於葡萄酒的一種，只有葡萄酒中的二氧化碳壓力等於或者高於0.5巴（bar）才可以稱為氣泡酒。常見的氣泡酒類型有普羅塞克、Sekt、卡瓦等。起泡葡萄酒製作一般分為酒罐發酵和酒瓶發酵兩種方法，其共同特點都是...
屬於酒。啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為澱粉類輔料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有一氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成...
勁酒屬於保健酒，喝後對人體有保健作用的酒，是傳統藥酒的分支，是普通白酒的延伸。勁酒是秉承了中國傳統藥補酒的一貫特色的白酒，以優質白酒為酒基，配以山藥、枸杞子、淫羊霍、黃芪、當歸等中藥材，採用現代生物工程技術提取其...
利口酒可以稱為餐後甜酒，是由音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地，威士忌。朗姆酒。金酒。伏特加）為基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較...
茅台酒屬於白酒，是醬香型的，這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅。茅台酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分眾多，有人讚譽...
葡萄酒屬於果酒。葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於百分之七點零的酒精飲品。葡萄酒的品種有很多，因栽培、釀製工藝等不同，所以釀製出來的葡萄酒也風格各異，根據顏色可以分為紅葡萄...
白酒，是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒...
甜酒不完全屬於酒，甜酒是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成，有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安徽一帶極具盛名的風味小吃。由於酒精度過低，一般不會吃醉人。甜酒的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎...
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香...
桃花醉酒屬於“果酒”。桃花醉酒一般是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。鑑別桃花醉酒品質的方法：1、桃花醉酒具有原果實的真實色澤，酒液清...
飲酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於20mg/100ml，小於80mg/100ml的駕駛行為。醉酒駕車是指車輛駕駛人員血液中的酒精含量大於或者等於80mg/100ml的駕駛行為。【法律依據】：根據國家質量監督檢驗檢疫局...
陳米酒是存放時間較長的米酒。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵...
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆...
不屬於。酒糟只是釀白酒後的渣子，汁（白酒）已經取出去了。酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發酵，釀製以後的，濾去酒液而得到的。糟滷是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質。...
利口酒，又叫做香甜酒，是一種以蒸餾酒為原料，以水果、香料為配料，從而調製而成的一款甜味烈酒，含的酒精度不是很低，但是口感偏向於飲料，是一種餐後酒，很多人都會在餐後喝上一杯。因為喝起來非常舒服好喝，從而受到了很多人的喜愛...
紅酒(Redwine)是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來説，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄...
麴酒是指使用酒麴釀造的酒。麴酒其實是一種釀酒工藝，“曲”是指釀造過程中的糧化發酵劑，通常是小麥製成，又可分為大麴、小曲、麩曲。酒麴中的微生物主要是黴菌，不同的酒麴釀造的白酒風味不同。...
1、根據《中華人民共和國行業標準》對露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動植物精華，按先進工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。2、露酒主要是以酒基和原輔料按照先進工藝加工而...
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