甘蔗汁隔夜可以喝嗎

甘蔗汁隔夜不可以喝。甘蔗汁含糖量一般是9-12%，相當於是微生物的最佳培養基，在正常温度下微生物很容易生長、繁殖的，所以必須放在低温下保存。但在冰箱中微生物依然能生長繁殖，只是速度慢些，故應該儘早喝完，24小時內喝完。

廣西是國內最大的甘蔗種植區和產糖區，甘蔗含糖量高，其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成，約佔18%~20%,是主要的製糖原料。此外，甘蔗還含有天門冬酸、天門冬氨酸、丙氨酸、檸檬酸、維生素A、維生素C、尼克酸、核黃素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等人體必需的營養元素，其中鐵的含量特別高，為9 mg/kg,居水果之首，素有“補血果”的美稱"，醫學研究表明，甘蔗汁中富含多酚和黃酮類物質，具有較強的抗氧化能力、抗突變能力、抗炎能力以及酪氨酸酶抑制能力。

甘蔗主要用於製糖，也是生產飲料的優質原料，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。目前甘蔗汁的主要加工方式是製糖和發酵提製乙醇，而在這兩個加工過程中均需將甘蔗汁原有的多酚類等活性物質去除，不利於甘蔗活性成分的保留。中醫認為甘蔗汁有解熱止渴、和中寬胃、生津潤燥、利尿、滋養的功效，可用於口乾舌燥、津液不足、小便不利、大便祕結、反胃嘔吐、消化不良、發熱口渴等。但單純的甘蔗汁含糖量高，比較甜膩，而且香氣平淡，不適宜直接飲用。