烤疙瘩肉是什麼肉

烤疙瘩肉是指蛤蜊肉。蛤蜊肉在一些地方被稱為疙瘩肉，一般在我國沿海地區比較常見，可以鮮食也可以曬乾食用，食用口感鮮嫩。在我國沿海地區，為了更好的保留疙瘩肉，一般都會將其曬乾保存，隨取隨用，但經過曬制的疙瘩肉其肉質比較硬。食用時，建議將幹疙瘩肉放入清水中浸泡1小時，可以去除沙子的同時讓肉質更軟。

蛤蜊，其肉質鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，實屬物美價廉的海產品。