炒疙瘩怎麼做
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1、準備麪粉和麪,和麪時用涼水,並且加入少許的鹽可以使面疙瘩更加筋道。麪糰和好後餳15分鐘,然後搓成小條,切成一釐米見方的小塊,用手稍稍搓幾下。
2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後切成相同大小的方塊備用。
3、鍋中放水燒沸,然後放入麪疙瘩,用漏勺劃散以防粘連,水開後點兩次水,將麪疙瘩煮至約7-8成熟後撈出過涼水,然後淋入少許的食用油,防止粘連。
4、炒鍋中加入少許油燒熱,放入胡蘿蔔粒先炒半分鐘,然後放入麪疙瘩炒香。
5、淋上醬油,加入白糖、鹽炒至上色,然後再倒入黃瓜、玉米炒勻,最後撒上適量白胡椒即可出鍋。