筍乾怎麼炒

用料：筍乾５００克，葱白少許，鹽少許，生抽少許。

1、首先泡發筍乾，泡軟洗淨就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍乾倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣後就可以關火，自然放氣後倒出來瀝乾備用。

2、熱鍋倒入適量食用油，升温後，把葱白段放入，煸出葱油和香氣。

3、把煮好的筍乾倒入鍋中翻炒下，均勻混合葱油的味道，再放入鹽和生抽繼續翻炒。

4、鹹淡適中後，倒入一點清水加蓋煮沸，就可裝盤食用了，味道超級好。

筍乾是由竹筍加工而成，可以在四季都能吃到，色澤黃亮、肉質肥嫩，味道極其鮮美。筍乾的多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。發胖人羣食用筍之後，可促進消化。