大腸怎麼滷好吃

1、準備食材：豬大腸、滷料或老滷水、蓮藕、花生米。

2、豬大腸拿到後用小蘇打浸泡清洗，可以去油。

3、豬大腸裏麪包裹厚厚的油脂和筋皮，所以最重要就是要翻出來清理乾淨去除掉，滷出來的大腸才不會腥而且一包油的口感，翻豬腸子的時候類似於翻襪子一樣，藉助筷子捅腸子翻過來，再用手把油連着筋一塊用力拽下來，清理乾淨。

4、清理好後，用老滷水或者自己重新制作滷水滷製，大腸可以和花生，蓮藕一塊滷製，雞蛋類要晚一點滷時間不宜過長。

5、成品。配上小米辣和蒜泥辣椒製作的醬油蘸水。