生蝦怎麼做好吃

一、涼拌大蝦。

1、準備食材：鮮蝦600g、檸檬1個、小米辣5個、洋葱半個、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陳醋1勺、生抽1勺、香油1勺、紅油2勺、蒜、姜、食鹽。

2、鮮蝦去蝦線。

3、鍋中燒開水，把去掉蝦線清洗乾淨的鮮蝦下鍋燙1分鐘。

4、燙至變色後撈出，放進冷水裏浸透，再把蝦殼去掉放入碗中備用。

5、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末備用。

6、剝好的蝦仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎。

7、接着再加入葱花、香菜、檸檬片、白糖、食鹽、陳醋、生抽、香油和紅油。

8、最後戴上手套，抓拌均勻即可。

二、生嗆大蝦。

1、準備食材：鮮活大蝦10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5個、檸檬5個、高度白酒、醬油、醋、糖、花椒大料、蠔油、雞粉、芥末。青蝦洗淨剪去頭部和蝦腳，開背去蝦線。

2、放入配料，倒入鹽，糖，生抽，醋。

3、保鮮膜包好放入冰箱3小時，時間長些可以更加入味。

三、泰式生蝦刺身。

1、準備食材：鮮活蝦、薄荷1把、泰椒3個、大蒜半朵、檸檬1個、魚露1茶勺、泰式生醃汁2湯勺、白糖1茶勺。備齊所需主要食材和裝盤所需鹽盤。

2、將活蝦去外殼、蝦線腸泥。

3、沿背部輕輕劃開，不要劃透，留頭部和尾巴。

4、用廚房紙擦乾水分後，用生醃汁和葱姜入冰箱冷藏醃製10分鐘。

5、趁此時間調製澆汁，將白糖與魚露混合均勻，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均勻。

6、將醃製好的蝦取出，在鹽盤上擺上切好的檸檬片。

7、然後堆放上大蝦。

小心均勻在蝦身澆上調味汁，再擠上一些檸檬汁即可。