怎麼炒鴿子

食材：乳鴿１只、洋葱半個、青椒１個、色拉油適量、鹽少許、生抽２勺、砂糖少許、料酒２勺、薑片３片、葱１棵、幹辣椒２個。

1、新鮮乳鴿用水洗淨，鍋中加入適量清水，放入乳鴿、薑片和葱結煮開，加點料酒，煮至乳鴿肉變色即可。

2、出鍋用流水沖洗掉血沫，瀝乾水分備用，洋葱洗淨切成小塊，青椒洗淨切成小塊。

3、起油鍋，爆香薑片和幹辣椒，放入洋葱塊煸出香味，再放入焯水後的乳鴿塊翻炒，加點料酒。

4、炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點干時，加點鹽和一點點砂糖（可以不加），加入生抽翻炒均勻，灑上葱花即可出鍋。