華池縣美食

1、涼粉：膏狀涼粉出鍋時也可用漏勺漏人盛有涼開水的盆中凝固，稱“涼粉魚”，加酸湯或漿水食之，其軟嫩滑爽，口感美妙，尤可消暑。

2、蕎剁面：其操作緊湊簡便，邊做邊吃，速度快，效率高。具有味道鮮美，口感滑軟，久食不厭的特點。

3、牀子面：牀子是一種鐵製或木製的由牀模和塞子兩部分組成的灶具。牀模下端有帶孔鐵板。塞子上有槓桿。調以臊子或酸湯食用，口感勁道，滑韌味美。

4、豆水米湯：鍋內加水，將磨細的黃豆麪粉倒入鍋中用勺子攪動，待豆鍋內加水，將磨細的黃豆麪粉倒入鍋中用勺子攪動，待豆麪散開時，燒至湯沸再加入黃米或大米、小米，邊燒邊攪，鍋蓋不可蓋嚴，防止溢出，文火燒至米爛，即為豆水米湯。其色黃白，味道佳美，口感油香，極有營養，為華池縣農村家庭上等粥品。

5、黃米麪饃饃：米麪饃饃是華池縣麪食中製做工藝最複雜的一種，風味麪食，金黃酥軟，糜香濃郁，入口甜美，食後回味無窮。