豬蹄的做法
來源:生活大全幫 1.74W
用料:豬蹄3個、大葱1根、大蒜2瓣、八角2個、香葉3片、紅花椒1小把、醬油20克、蠔油20克、老抽10克、料酒20克、鹽3克、薑片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。
1、豬蹄冷水入鍋煮沸,讓豬蹄裏面的血水出盡,這樣處理過的豬蹄鮮而不腥。
2、將焯水過的豬蹄放入砂鍋裏,放入薑片和大蒜。
3、倒入醬油、蠔油和胡椒粉,放入八角香葉和紅花椒。
4、把鹽和清水,老抽混合成醬汁倒入鍋裏,端起砂鍋晃幾下,讓底部也充滿醬汁,這樣能避免糊底。
用料:豬蹄3個、大葱1根、大蒜2瓣、八角2個、香葉3片、紅花椒1小把、醬油20克、蠔油20克、老抽10克、料酒20克、鹽3克、薑片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。
1、豬蹄冷水入鍋煮沸,讓豬蹄裏面的血水出盡,這樣處理過的豬蹄鮮而不腥。
2、將焯水過的豬蹄放入砂鍋裏,放入薑片和大蒜。
3、倒入醬油、蠔油和胡椒粉,放入八角香葉和紅花椒。
4、把鹽和清水,老抽混合成醬汁倒入鍋裏,端起砂鍋晃幾下,讓底部也充滿醬汁,這樣能避免糊底。