花生米怎麼炒

食材：花生米，食鹽，食用油，白酒。

１、首先準備一斤左右的花生米，先用清水對花生米進行浸泡，能讓花生米中的水分得到很好的補充，除此之外，還能將花生米表面的雜質浸泡出，讓花生米吃起來更健康。

２、浸泡大概１５分鐘後，把浸泡好的花生米淘洗一遍，並控幹水分裝入碗中備用，一定要記住把花生米表面的水分給弄乾淨，這樣在製作的時候就不會炸鍋。

３、起鍋，鍋中加入少許食用油，然後把準備好的花生米倒入冷油當中，並開小火慢慢對其進行加熱，對花生米進行煸炒。如果油温太高的話，花生米就會變得焦糊。

４、入鍋以後的花生米，要採用小火慢炒的方式，大概５分鐘左右的時間，花生米的表面顏色就會慢慢由紅色變為金黃色。

５、準備兩大勺的白酒，加入到花生米當中，一同和花生米進行煸炒，因為白酒的沸點非常低，在遇到高温度的時候就會快速揮發，從而把花生米中多餘的水分和熱量也給帶出。

６、加入白酒以後，繼續翻炒一分半左右的時間，直到花生米出現濃濃的香味，且有噼裏啪啦的響聲時，證明花生米已經成熟，即可將其盛出鍋中備用。這時的花生米不要着急放鹽，而是等其放涼以後再加入食鹽。最後只需加入適量食鹽攪拌均勻，即可食用。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。