幹豆腐卷的做法
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用料:豬肉餡、大葱、料酒、生薑沫、鹽、幹豆腐、黑胡椒粉、蠔油、生抽、十三香、香油、花生油。
1、剁肉餡剁好後加入葱末、薑末、蠔油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油攪拌均勻。
2、幹豆腐鋪平,抹上一層薄薄的肉餡。
3、第二層幹豆腐抹完肉餡後,從一邊捲起。
4、冷水放入鍋中大火蒸15分鐘關火。
5、晾涼切片,調點蘸料搭配在一起食用即可。
豆腐:
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。