酸白菜怎麼炒好吃又簡單
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一、酸白菜炒油渣。
1、準備食材:酸白菜、油渣、泡椒、植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒。
2、熱鍋涼油加薑末、泡椒翻炒出香味。
3、下酸白菜翻炒出酸味。
4、下油渣、料酒翻炒均勻。
5、下蒜苗、紅辣椒、鹽、味極鮮、雞精翻炒均勻即可。
二、湯圓炒酸白菜。
1、準備食材:炸湯圓、酸白菜、幹辣椒、薑絲、蒜、耗油、鹽。
2、鍋裏留油炒薑絲、蒜、幹辣椒爆香,放耗油。
3、酸菜炒幹水分,放鹽再和辣椒翻炒均勻。
4、放入湯圓翻炒均勻即可。
三、冬筍炒酸白菜。
1、酸白菜300克、冬筍150克、生抽8克、白糖5克。
2、熱鍋熱油下冬筍快速煸炒至微黃。
3、加酸白菜翻炒均勻。
4、加一點白糖、生抽,撒點香葱提香,翻炒均勻出鍋。
酸白菜,又稱泡菜、漬菜。泡菜,古稱葅,是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病。