赤棕魚怎麼做好吃

1、魚洗淨去魚肚去魚鱗，往魚中間輕輕劃一刀入味。姜切絲，葱切小段，西紅柿切塊，鍋裏放油放薑絲爆香，把魚放入煎一會。

2、煎至兩面金黃，倒入生抽。

3、再倒入半碗清水，往水裏加鹽。

4、至水沸滾時放入西紅柿塊 。

5、再放入葱段，直至收汁 。

6、關火燜一會，出鍋裝盤。

赤鯮魚是分佈南澳以及潮汕一帶所稱的一種魚，學名真鯛魚，又名立魚，味美色鮮，自古以來被人們視為珍品，而今也是經濟效益較高的出口創匯產品。赤鯮魚屬近海暖水性底層魚類，它體側扁，長橢圓形，色鮮豔，赤紅色的體面並雜有稀疏小星點。它喜歡棲息在巖礁、砂礫和貝藻叢生的海區。赤鯮魚不僅體豐肉嫩，營養豐富，加上魚體呈紅色，寄有吉利、年年有餘（色）的寓意，所以受到人們的喜愛。在台灣，赤鯮魚被列為最名貴的魚類之一而供不應求。每逢生兒育女，婚宴慶壽或過年過節，都用此魚請客以示如意吉祥。