怎麼炒魚肉

１、先把魚骨取出來，再把魚肉切薄片。

２、再把蠔油，生粉，生薑，鹽，雞精，胡椒粉放進去，醃十分鐘。

３、把姜切成絲，小紅椒切碎，葱切成段，鍋燒熱，爆炒辣椒和生薑。

４、把醃好的魚肉倒進去，開大火爆炒，把香葱放進去，再加點澱粉水。

５、澱粉水是由生粉，白糖和醬油調製而成。大火收汁即可。

魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物的統稱，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，是最古老的脊椎動物。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，對人類體力和智力的發展具有重大作用。