昭通牛乾巴怎麼炒

1、準備食材：牛乾巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、幹辣椒。

2、牛乾巴切薄片，其它配菜備好。

3、熱鍋冷油，下蒜姜幹辣椒煸炒出香味。

4、下入牛乾巴，炒至變色。

5、起鍋前下薄荷，快速翻炒均勻即可。

乾巴是雲南獨特的食品，以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴便於攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。

牛乾巴是雲、貴、川、渝等地常見的一種牛肉醃製食品，以雲南最為常見，併為雲南回族人最為普遍醃製和食用。