毛蚶子怎麼做好吃

一、蒸毛蚶子。

1、準備材料：毛蚶、蒜、香菜、紅辣椒、澇汁、糖、美極鮮味、香油、辣根、米醋。

2、用小毛刷將每個毛蚶刷淨用清水浸泡一會兒清洗乾淨。

3、鍋中燒開水至沸騰狀態，將毛蚶擺入笊籬中放入沸水中，數25秒左右立即離開水面。

4、用螺絲刀在毛蚶的尾部輕輕撬開，用小刀輕輕的刮下一側的肉。

5、澇汁、糖、米醋、香油、辣根、美極鮮味汁拌勻。

6、先將蒜末撒在毛蚶上。

7、再將香菜和紅辣椒撒在毛蚶肉上。

8、最後將調好的味汁均勻淋在毛蚶肉上即可。

二、毛蚶子拌菠菜。

1、準備食材：毛蚶子、菠菜、幹辣椒、油、蒜、鹽、味精、糖、醋。

2、毛蚶子洗淨，煮開，去殼。

3、菠菜切開，焯水瀝乾備用。

4、將菠菜毛蚶子放一起加蒜、辣椒榨油、放糖、鹽、味精、醋拌勻即可。

三、芹菜炒紅蚶子。

1、準備食材：蚶子、芹菜、葱花、香菜、料酒、鹽、糖、蠔油、澱粉、蒜瓣、姜、雞精。

2、紅蚶子焯水後撈出瀝乾備用。

3、鍋中放色拉油、蒜瓣、葱花、薑絲翻炒出香味。

4、放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和紅蘿蔔繼續翻炒，最後用鹽、胡椒粉、料酒、糖、澱粉、水、蠔油調好的料汁勾芡。

5、淋上葱花和香菜即可。