楊梅乾的製作方法烤箱

1、新鮮楊梅洗乾淨，用鹽水浸泡15分鐘，洗乾淨，瀝乾水。

2、加水加糖煮軟。記得把浮沫去除。瀝乾水後放入烤箱。烤的時間要很久，5斤楊梅烤了差不多一天。

3、上下温度100度。烤成這樣就差不多了。因為楊梅大小不一致，要不時的打開烤箱挑出烤乾的。不然烤得太乾也不好吃。

4、拌上白糖，像不像買的冰糖楊梅。

在挑選楊梅時一般建議選擇顏色呈深紅色的楊梅，這樣的楊梅吃起來酸甜適中，口感好，而顏色過淺的楊梅多表示成熟度不夠，吃起來酸，而顏色若是呈均勻的黑色，則可能是由於染色劑的原因，對是健康不利。

一般楊梅捏起來軟硬適中的口感會比較好，如果楊梅捏起來很硬通常會比較酸；如果捏起來特別軟，則多表示過於熟爛，口感不佳。

在買楊梅的時候可以看一下楊梅果肉上的肉刺，如果肉刺比較圓潤，平滑，則口感會比較好；如果肉刺比較尖，比較硬，一般口感多偏酸。