羊肉湯怎麼酸了

羊肉湯放置久了會發酸，可能是微生物繁殖造成的，此時的羊肉湯不能食用。

羊肉湯煮久了發酸，是調料有問題，特別是料酒，料酒如果質量差，容易出現酸味。正確的做法如下：

1、先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生薑和少許當歸爆炒出香味，再放羊肉。

2、加白酒小火慢燉，可去腥味，和酸味，而且湯香濃。