小米蛋黃餅怎麼做

1、準備好食材：小米20克，雞蛋1個，中筋麪粉30克。

2、小米提前浸泡1小時，放入輔食機中加入少許温水，打成米漿。

3、再用篩網過篩，篩去一些比較粗糙的顆粒。

4、用克重稱，稱取100克小米漿。

5、在米漿中打入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入30克麪粉，繼續攪拌均勻。再用篩網過篩，確保餅的細膩。

6、麪糊的狀態程度是用勺子舀起時應該呈流水狀。

7、起鍋放油，轉小火，用勺子一勺勺舀入麪糊，煎至底部凝固後馬上翻面，煎至兩面金黃即可。