人蔘是酸性還是鹼性

人蔘是酸性還是鹼性，要看人蔘的成分來定它是酸性還是鹼性，不能一概而論。

食物的酸鹼性並不是用簡單的味覺來判定，所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定性。

人蔘的化學成分的多少並非是固定的，人蔘的品種、生長的年限等方面都影響人蔘成分的含量。一般是按人蔘所含總皂甙量高低來判斷人蔘的好壞。

人食用人蔘之後，若呈現鹼性反應，説明人蔘為鹼性；反之，若食用後呈現酸性反應，説明人蔘為酸性。因此，人蔘的酸鹼性，取決於人蔘含有的無機鹽的酸鹼性。