小米蛋黃餅的做法

1、備好小米，麪粉，水，蛋黃。

2、小米提前一個小時浸泡好，加入適量水，放入料理機中，打榨成小米米漿。

3、小米米漿用過濾網過篩，多過濾幾次，撇去米渣。

4、蛋黃用手持打蛋器打散，倒入小米米漿中，攪拌均勻。

5、麪粉過篩，與小米米漿混合，攪拌均勻。

6、米麪糊呈可緩慢流下狀態即可。

7、平底鍋鍋熱後，點三滴橄欖油，用刷子刷勻，用一個普通的勺子舀一勺米麪糊放入鍋中，大小正合適，兩面煎至金黃即可出鍋。