怎樣炸薯片才酥脆

做法：

1、土豆去皮，把土豆擦成薄片，泡入水中；

2、鍋裏油燒熱，拭去土豆片表面的水，下油鍋用中火炸，炸8成熟即可；

3、土豆片變硬，表面金黃時迅速撈出，放在吸油紙上吸去多餘的油；

4、倒上椒鹽或蘸蕃茄醬即可食用。