燉羊肉為什麼要用八角

燉羊肉用八角原因如下：

屬性方面：燉肉時，肉下鍋放入八角，香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香，除腥羶異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

藥用方面：八角性温，味辛。有温陽散寒，理氣止痛之功效。和補身體的羊肉配合一起燉，即可祛除羊騷味，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等虛狀均有治療。