龍蝦的頭部哪個位置要扔掉

頭部的鰓以及胃囊和肝臟。

鰓會和外界的水進行交換，有可能沾染很多的細菌等物質，食用容易引起腸胃不適。肝臟中可能含有較多的重金屬離子，若不慎食用過多，會導致人體蓄積較多的重金屬離子，對身體健康不利。

龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20至40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。