甘蔗紅心要全部扔掉嗎

要全部扔掉。甘蔗出現紅心多是黴變的表現，即使削去了紅心部分，其中的黴菌也可能順着果肉纖維滲入到正常的果肉當中，含有了一定量的毒素，對於胃腸和肝臟功能不佳的人，很容易出現中毒症狀。

甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。被稱作果中佳品，有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。甘蔗儘量存放在陰暗、乾燥的地方，潮濕的地方黴菌較多，很容易感染，引起甘蔗腐敗。