饅頭烙餅放冰箱一星期還能吃嗎
來源:生活大全幫 1.22W
冰箱裏有水氣,使饅頭烙餅存放冰箱期間發生了腐敗現象,此時已經饅頭烙餅已經變質。
質的主要原因
1、食物會發出臭味和酸味;
失去了原有的堅韌性和彈性,顏色也會發生變化。這是要使再吃的話,就容易導致疾病 ;
2、食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解後發酵了;
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化,產生一系列的化學反應,氧化後的油脂有怪味,如肥肉會由白色變成黃色。
饅頭烙餅存放需要以下要點:
1、製作前期酵母充分發酵,可以用老面;
2、不要添加香料,通風陰涼儲存,當然要注意衞生;
4、乾燥儲存;
5、沒有完全冷卻前,不要放入冰箱,否則會加快變質。