生拌菜有哪些

生拌菜一般是指綠色蔬菜，以及各種能夠生吃的原料經過洗滌，消毒乾淨後，不經過加熱，直接加入調料生拌而成。

具有清涼，瀉火的功能，口感爽脆，味道鮮美。而且能夠最大的保存原料的營養素不受損失。因為沒有經過加熱。各種天然維生素能夠最大的保存，前提是一定要清洗乾淨。

比如：蘿蔔纓、小菠菜、芹菜心、苦菊、豆腐、蕎麥苗、黑木耳、白菜心、黃瓜等都可以。