陳年高粱醋是什麼

陳年高粱醋是以高粱為原料製作的醋，放置經年，愈發醇香，其營養價值高於一般的醋。高粱主產於我國北部地區，其性味甘、澀，温，入脾、胃二經。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃，充飢養身的作用。煮粥滋養，宜為脾虛有水濕者食用。高粱米還具温中、燥濕、收斂的功效。高粱葉可和胃、止嘔，高粱根利水止血，高粱黴則有燥濕、收斂、止血的功效。