釀苦瓜放什麼配料

釀苦瓜的配料有：雞蛋、鹽、料酒、姜、蒜、葱頭、醬油、白砂糖。釀苦瓜的做法是：

1、將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生薑(切末)、蒜（切末）、葱頭（切末）、調勻，成豬肉餡。

2、苦瓜洗淨，去籽。

3、將調好的肉餡塞入苦瓜中，切成段。

4、鍋內下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟後加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。

釀苦瓜是一道傳統名餚，屬於客家菜。釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子，被稱為“煎釀三寶”。燉的釀苦瓜，苦瓜甘而不苦，軟軟綿綿，餡料香而不膩，餡融入苦瓜的香氣後，甘香濃郁。