怎麼吃橄欖油每天

用急火快炒的烹調方式去吃橄欖油。因為橄欖油在油炸過程會增加反式脂肪酸和各種致癌物的產生，因此需要急火快炒。橄欖油99%以上的成分是脂肪，而各種生物活性成分實在微乎其微，所以不太用考慮微量營養素的損失，另外與大豆油、花生油相比，脂肪性質更穩定，完全適合炒菜。