橄欖油過期了還能吃嗎

不能。油脂會自動發生氧化作用，當油脂氧化後，會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗，產生令人不愉快的氣味。而橄欖油裏主要含有不飽和的脂肪酸，過期後這些脂肪酸會發生分解酸敗，產生的一些物質對人體有害，因此過期後的橄欖油不可食用。