起酥油的用途是什麼

起酥油的用途是用於加工糕點、麪包或煎炸食品。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。

用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。

它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。