大米粥怎麼熬成淺綠色

大米粥用的水中含有較多的礦物質成分，那麼煮出來容易變成淺綠色。大米粥是一道以大米和水作為主要原料經大火煮沸熬製而成的美食，老少皆宜。大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脱殼而成。

大米（Rice），是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。