平菇買多了怎樣進行短時間保存

鮮藏:新鮮的平菇在室温下貯藏的時間受温度和空氣濕度的影響較大。室温在3℃到5℃，空氣相對温度在百分之八十左右時，鮮菇可貯存一週。温度增高，濕度也要增加。菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣温即便達到15℃到16℃，可保鮮一週左右。還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衞生，水的含鐵量應低於每升兩毫克，這樣平菇才不會變黑。