花生醬的做法要辣的那種

主料：花生米2500克、鮮辣椒250克

輔料：精鹽250克、開水500克，花生油或菜籽油適量

設備用具：石磨或電磨、炒鍋。

工藝流程：炸花生米加辣椒汁磨細裝瓶。

製作方法：

1、將辣椒洗淨、去蒂、切條，放入盆中，加精鹽、倒入開水，醃兩天後，回鍋燒沸待用；

2、 把花生仁曬乾，擦去紅皮。

3、將花生油或菜籽油放火鍋中，燒至冒煙，放火花生仁炸至黃色即可撈出（不可炸得過老，如油少，可分批炸），冷卻待用。

4、將油炸花生仁與醃辣椒汁混合在一起，用石磨（或電磨）重複細磨兩次，即為香辣花生醬。

5、 將花生醬裝入開水燙過的瓶內，可隨吃隨取。