淮山煲湯前要泡水嗎

來源：生活大全幫 1.3W

不需要，例如山藥燉牛腩：

特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘，烹調時間：25分鐘；

原料：山藥、牛腩；調料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

山藥洗淨去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫；鍋中放油，先將八角炸香，再煸葱姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出；鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。