中餐一般的菜序是怎樣的

中餐的一般上菜順序：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上桌， 甜食、味道濃的菜的後上桌，最後是主食。

現今通行的上菜順序為：等待期間上清口茶；先上以冷拼和花拼為主的涼菜，也稱開胃菜；再上熱炒，如滑炒、軟炒、幹炸、爆、燴、燒、蒸、澆、扒等系列； 中間上大菜，或稱主菜，如雞、鴨、魚，烤乳豬、全羊；最後上甜菜或甜湯。菜品結束後，供應飯食，如麪條、包子、餃子等，也有上糕、餅、團、粉等點心；餐後還要上爽口消膩的水果。