國宴與西餐一樣是一人一份菜嗎

建國初期，國宴實行分餐制，菜端上桌後，由服務員給每一位來賓分，剩下來的沒分完的菜擱在桌子的中間，誰吃誰取。在1987年後，國宴上菜前廚師會按宴會人數把菜分盤，再端上去。

國宴是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。國宴菜是國家主席或國務院總理等國家領導人為招待外賓，以及政府的名義外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻人士的菜餚，每年國慶時，國務院總理舉行的招待會，都稱國宴。中國國宴菜通常以淮揚菜為基準，彙集了各地方菜系，整理、改良而成。