關於醬門的百科
包含種類不同:茅台王子酒分為有茅台普通王子、金色王子和醬門經典等多個種類,醬門經典只是茅台王子酒裏面的一個種類。口味不同:醬門經典為醬香型白酒,具有香而不豔、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點。而茅...
製作杏子醬所需食材有杏子、白糖、檸檬汁,共分為3個步驟,以下是製作杏子醬的詳細操作:操作/步驟1、杏切小塊杏子洗淨切小塊,拌入白糖。2、打果蓉用料理機打成果蓉。3、濃稠出鍋小火熬醬至濃稠即可出鍋。...
1、姜蒜切末,黃瓜切片後切條,鍋中倒水等水燒開。2、鍋中倒油,放入姜蒜末翻炒,放入肉沫翻炒去腥,放入甜麪醬,放入小半碗水,收汁時加入白糖提鮮,加入葱花做好炸醬。3、水開後下入一半面條,加入生菜過水,面盛到碗裏,澆上炸醬和黃瓜...
1、腱子肉切拳頭塊清水泡,直到血水完全浸出,燒熱水將牛肉下鍋煮,開鍋後撈出。2、用紗布把準備好的大料包好,熱鍋倒適量油,加入黃姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3、倒入高於牛肉的熱水,放入香料包和冰糖,大火煮一...
1、櫻桃洗淨,用刀順着果肉劃一圈,擰一下,去核留肉。2、櫻桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌勻,擱在一旁一小時以上,讓果肉中的果膠析出。3、醃好的果肉和湯汁一起倒入鍋中,加上跟白糖等量的冰糖和兩勺檸檬汁一起小火加熱半...
自制芝麻醬的小竅門如下:1、芝麻洗淨後,涼幹放在電餅鐺中炒香;2、炒至顏色變成稍黃色,芝麻開始有爆破聲,用手捏起一個芝麻,便會輕鬆捏碎,並且聞有芝麻的香味即可;3、將炒好的芝麻倒入攪拌機中,並加入少許的鹽;4、開始攪拌,攪拌的...
韭菜花和蒜泥一起搗碎,然後夾饅頭吃,做一大瓶可以吃幾天,韭花醬還可以拌麪條吃、涮羊肉吃。韭花醬做法:用料:韭菜花3斤、梨1個、姜5到6片、鹽度適量、朝天椒幾個。1、田裏韭菜上擼下來的韭菜花,多洗幾遍,洗乾淨,再放入一勺鹽...
1、茄子洗淨去蒂切條,放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。蒜切末,大葱切粒。2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入一半蒜末炒香,放入茄條炒至變軟,放入生抽1勺、黃豆醬1勺、白糖半勺、餘下的蒜末、大葱粒、鹽半勺,...
1、將豬棒骨略洗,置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時,中間可換水數次。豬棒骨從中間斬斷,洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘,撇去鍋中的血沫後撈出。2、鍋洗淨,加入水燒開,將焯過水的棒骨再次放入,水量要沒過棒骨,是原料的3倍左右。...
葱、蒜、洋葱切丁,雞蛋液中加適量料酒、五香粉攪拌均勻,大醬加温水化開拌勻備用。鍋中倒入食用油燒熱,接着倒入雞蛋液翻炒,翻炒時注意用筷子,這樣雞蛋容易炒得碎一點,不要炒過多時間,盛出備用。鍋中留有底油,下葱、蒜炒香,倒入...
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時,期間換幾次水,去除血污;2、將豬骨放入冷水中,煮沸撇去浮沫,撈出豬骨;3、另煮一鍋熱水,水將沸時放入焯過的豬骨,放入所有配料和調料,大火煮沸,轉達小火繼續煮一個小時;4、最後大火收一下湯汁即可。...
1、氣味:曾經因為工藝原因,蝦醬有一股難聞的氣味。現在,由於採用了先進的發酵工藝,因此基本沒有異味,所以最好選擇無異味的蝦醬。2、外觀:優質蝦醬顏色偏紅,通常多為桃紅色。如果顏色是黑色,則質量一定值得懷疑。蝦醬罐頭的表...
重點注意:已經醃製好的玫瑰花醬,苦澀就無法去除了,要在醃製前將玫瑰花浸泡,再放和玫瑰花等量的糖。準備材料:道玫瑰花瓣80g、砂糖80g、蜂蜜30g。1、玫瑰花用純淨水浸泡清洗乾淨。2、清洗後把水分晾乾,先用廚房紙巾吸乾。3、...
1、蘸醬一:花生用料理機磨成醬狀,加入少量熟花生油,調勻就成花生醬了,塗麪包饅頭吃,或者拌涼菜的時候加入。2、蘸醬二:原料:甜麪醬(豆瓣醬),麻汁,孜然粉。做法:用適量水把麻汁調勻,加入甜麪醬和孜然粉再次調勻即可。稀稠成都隨意。...
將準備好的小魚清理並清洗乾淨,把水分瀝淨。準備好薑絲,葱花等材料。鍋中放入少量植物油,待油熱後,把一半的薑絲放在熱油裏炸30秒。把瀝乾水的魚放入鍋中,煎2分鐘,翻面兒煎2分鐘。魚煎好後,在鍋中加入醬油和水。水開後,添加食...
1、冰花酸梅醬做冰花酸梅排骨好吃。2、將排骨用清水仔細清洗乾淨;3、放入做開的水中進行焯燙後撈出排骨;4、撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用;5、在鍋中倒入少許底油,做熱後放入葱姜、花椒、八角爆香後,放入排骨進行煸...
1、節瓜切片,洋葱半個切片。2、青椒切片,蒜頭剁成蒜蓉,豆腐切成小塊,五花肉切片,在熱鍋中加入香油、蒜粒炒香。3、加放韓式味增醬,少量水,少許糖攪拌均勻,煮成醬狀盛出,鍋裏放入洗米水,放進準備好的醬,再放入五花肉、豆腐、節瓜...
原料:茄子400克、東北大醬20克、甜麪醬10克。調料:蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。做法:1、將茄子洗淨並先切成大薄片,再切成條;2、鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感,放入茄條炸,並隨時翻動茄條,炸到茄條變的更綠、失去一...
1、準備材料:可食用玫瑰花、白糖、蜂蜜。2、將新鮮的玫瑰花放在陰涼處,一定要用這種食用型的玫瑰花,情人節的那種玫瑰花是不能吃的。3、去掉花蕊花梗,只留下花瓣,用清水洗乾淨放在寬敞的地方平鋪陰乾,這個過程最重要,醃製的...
郫縣豆瓣醬為一調料名,是川菜的主要調料之一。由四川郫縣人陳守信始創於清朝康熙年間。產於郫縣的唐昌、郫筒、犀浦等十九個鄉鎮。因其在川菜中的重要性,有“川菜之魂”的稱號。四川那邊都特別推薦鵑城牌郫縣豆瓣醬,尤其...
1、牛肉一塊,儘量買瘦的,切成薄片。再把薄片切成絲,然後切成牛肉碎,這樣做出的牛肉醬口感好。2、姜切末,鍋內倒油,涼油放入花生,花生炒熟,撈出放涼備用。3、花生拍碎,鍋內倒油,煸炒薑末,炒出香味,放入牛肉煸炒,放入五香粉調味。4、...
製作醬肘子的時候是存在不少竅門的,首先要把肘子清理好。一定要給醬肘子刮乾淨,在煮肘子的時候,需要放在大鍋中煮,而且一邊翻動的同時還要用勺子澆湯,保持肘子皮和肉的一致。否則做出來的肘子,皮肉的顏色是不一樣的,這時候就...
春門醬酒是老三春,貴州白酒,早年間以三春四窖著稱,而春門則是老三春其中之一,是貴州當地有名的貴定酒廠的代表產品,一直以專注優質醬酒為初心,潛心釀造,採用醬酒製作的最高工藝大麴坤沙法,九蒸九曬、七次取酒,歷時1年釀造而成,...
1、把茄子洗淨,切成段。把茄子上面的水弄乾淨,要不然蹦油,很危險的。2、鍋內放好油,燒熱,把茄子放在裏面煸炒至茄子軟了。3、把農家醬放到裏面一起炒一分鐘,添水即可。4、放入雞精,蓋上鍋蓋,開鍋就好了,開鍋以後放上大葱。...
原料:麪粉200克、酵母5克、水200ml、芝麻5g、花椒粉3g、鹽4克、香油5ml、芝麻醬10克。1、將芝麻醬用香油和勻,加入鹽、花椒粉混合均勻備用。2、將麪粉加酵母粉用水和均勻,醒半小時。3、將麪糰擀成薄餅,抹勻芝麻醬。拉住面...
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