煎牛排用多少g黃油

煎牛排之前先熱鍋，之後把一小塊黃油放入鍋中，黃油大小視牛排大小而定，一般是40克左右即可。大火煎焦的牛排更能鎖住牛肉的汁水，就能更鮮嫩多汁，煎了一面就翻另一面煎，但必須要每隔15-20秒翻動一次，這樣能保持外表焦脆，裏面不至於過熱。

其實煎牛排還是挺講究的，要不然就不美味了，而且還浪費了牛肉。買回來的生牛肉先彆着急煎，半成品那種就可以直接煎，要撒上少許鹽，放到一個架子上，放入冰箱冷藏一天，好讓牛排與空氣更好接觸，這樣煎出來的牛排更美味、更鬆軟，口感也會更好。